Ángel León, ‘el chef del mar’ será premiado en la próxima edición 2014 del Festival Film & Cook con el ‘Premio Schweppes al Mejor Cook’. En la pasada edición el Festival entregó el premio a la Mejor Experiencia Gastronómica a El Celler de Can Roca por el film ‘El Somni’. Cook. El cocinero gaditano recibe […]
Ángel León, ‘el chef del mar’ será premiado en la próxima edición 2014 del Festival Film & Cook con el ‘Premio Schweppes al Mejor Cook’. En la pasada edición el Festival entregó el premio a la Mejor Experiencia Gastronómica a El Celler de Can Roca por el film ‘El Somni’. Cook.
El cocinero gaditano recibe este premio por su labor de investigación gastronómica que le ha llevado a la especialización y exclusividad de su trabajo. Creando nuevos conceptos culinarios Ángel León descubre un mundo inédito y desconocido lleno de nuevas oportunidades e ideas para su cocina. Ideas extraídas de su pasión por el océano, de sus conocimientos, de la investigación y experimentación con todo tipo de ingredientes y recursos del entorno marítimo en el que se desenvuelve a la perfección y por lo que es reconocido.
La revalorización de los pescados de descarte olvidados, el carbón hecho con brasas de huesos de aceituna o la utilización de las escamas como potenciador del sabor son algunas de las aportaciones del chef, resultado de sus investigaciones.
Ángel León está al frente de su propio restaurante, Aponiente, en pleno barrio marinero del Puerto de Santa María (Cádiz), donde ha conseguido una estrella Michelin y tres soles Repsol. Un verdadero paseo gastronómico por el mar de su tierra, a través de sus platos.
Film & Cook 14
Este año el festival se celebrará en Madrid los días 8, 9, 15 y 16 de noviembre, en Cineteca Matadero y en Barcelona los días 22 y 23 de noviembre, en Aribau Club.
Film & Cook contará con la asistencia de Ángel León para recoger el premio en la última jornada de la edición de Madrid, el próximo 16 de noviembre en Cineteca Matadero.
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