El pasado 11 de febrero se conmemoró el centenario del nacimiento de Paul Bocuse, considerado como el creador de la Nouvelle Cuisine, que revolucionó la gastronomía mundial con ingredientes frescos, cocciones más ligeras y el producto local.
Una vibrante y cautivadora vida que el novelista y ex periodista de la Guía Michelin, Gautier Battistella ha recogido en Bocuse (Planeta Gastro 2026), una biografía novelada en la que cuenta la épica historia del chef más emblemático del siglo XX, combinando el estilo narrativo con un profundo conocimiento de la alta cocina.
Un interesante retrato del hombre que revolucionó la gastronomía francesa y mundial, y convirtió a los chefs en estrellas culturales. Basado en una extensa investigación, testimonios personales y archivos históricos, esta obra recrea la textura emocional de una vida que moldeó toda una profesión y nos sumerge en un mundo de sabores y rivalidades, rastreando las amistades y disputas de Paul Bocuse, su talento mediático y su incansable búsqueda de la excelencia, mostrando cómo construyó no solo un restaurante, sino un imperio, y cómo convirtió la idea misma del chef en un símbolo de la cultura francesa.
El autor revela también al hombre detrás del mito: leal y rebelde, tradicionalista y visionario, herido pero carismático. Un hombre impulsado por el orgullo, la pasión y el deseo de transmitir su arte. Una novela sensual, exigente, profundamente humana, en la que se siente el calor de los fogones, la tensión de los servicios, la fuerza de las transmisiones y la intimidad de un hombre dividido entre el mito y la fragilidad.
Título: Bocuse | Autor: Gautier Battistella | Editorial: Planeta Gastro | Fecha de publicación: 2 septiembre 2026 | ISBN 978-84-08-32500-0 | Código 0010408715 | Presentación: rústica con solapas | Formato: 14.5 x 23 cm | Páginas: 288 V Precio: 22,90 euros
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El pasado 11 de febrero se conmemoró el centenario del nacimiento de Paul Bocuse, creador de la Nouvelle Cuisine y revolucionario de la gastronomía mundial. Con motivo de esta fecha, el novelista Gautier Battistella ha publicado Bocuse (Planeta Gastro 2026), una biografía novelada que retrata la épica vida del emblemático chef. Basada en una extensa investigación y archivos históricos, la obra explora tanto su talento mediático para construir un imperio como el lado humano, rebelde y apasionado del hombre detrás del mito culinario.
