Una forma original y sabrosa de preparar el atún puede ser esta sencilla receta, Atún con salsa de soja y miel presentada al IV Concurso Gastronómico Mel de Galicia, organizado por el Consello Regulador Indicación Xeográfica Protexida Mel de Galicia y firmada por la segunda clasificada, Andrea Llopis Pérez.
Una forma original y sabrosa de preparar el atún puede ser esta sencilla receta, Atún con salsa de soja y miel presentada al IV Concurso Gastronómico Mel de Galicia, organizado por el Consello Regulador Indicación Xeográfica Protexida Mel de Galicia y firmada por la segunda clasificada, Andrea Llopis Pérez.
Atún con salsa de soja y miel
Ingredientes
- 540 g atún
- 1,35 dl salsa de soja
- 150 g miel, 1.200 g cebolla
- 350 g patatas
- 1,5 litros de aceite de girasol
- 1,5 dl de aceite de oliva
- Romero
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Cortar el atún en tacos, salpimentar y reservar.
Poner a fuego suave en una olla las patatas cortadas en rodajas finas y cubrir con aceite de girasol. Añadir una ramita de romero, sal y pimienta.
Mientras se hacen las patatas, dorar en una sartén con aceite de oliva las cebollas cortadas en juliana muy fina. Una vez doradas, añadir la miel y la soja dejando reducir un poco.
Poner el atún dentro de la salsa y cocinar por ambos lados sin pasarlo mucho.
Presentación
Colocar en la parte derecha las patatas en forma de abanico y colocar el atún encima. En la parte izquierda, situar un cordón de cebolla, salsear el atún y decorar con una ramita de romero.
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