Basque Culinary Center, la Universidad gastronómica con sede en San Sebastián, junto con Eroski, miembro del Patronato de la Fundación de este organismo, han convocado el Premio Cocinando Nuestros Sabores, un galardón que prima la utilización o puesta en valor de productos locales en propuestas culinarias. El Premio, presentado ayer jueves de la […]
Basque Culinary Center, la Universidad gastronómica con sede en San Sebastián, junto con Eroski, miembro del Patronato de la Fundación de este organismo, han convocado el Premio Cocinando Nuestros Sabores, un galardón que prima la utilización o puesta en valor de productos locales en propuestas culinarias.
El Premio, presentado ayer jueves de la mano de Ferran Adrià -quien agradó con su visita al Basque Culinary Center-, está dirigido a cocineros profesionales en activo, con el objetivo de promover los productos locales y regionales para fomentar su consumo y generar riqueza en la comunidad.
El concurso premiará la mejor iniciativa de un cocinero/a profesional para recuperar y/o valorizar un producto o una variedad de producto local y reutilizarla en su restaurante, adaptándola al gusto actual.
Cómo participar
Los interesados en participar solo tienen que subir un video-receta a esta dirección. De entre todas las propuestas presentadas antes del 30 de junio de 2012, el Jurado -compuesto por representantes del Patronato del BCC así como por reconocidos chefs de toda España- seleccionará 10 recetas-productos que pasarán a la fase final.
La final, en el Basque Culinary Center
En esta fase, que se celebrará en las instalaciones del Basque Culinary Center, los 10 cocineros y cocineras finalistas deberán elaborar in situ las recetas presentadas con los productos específicos, que serán degustados y valorados por el Jurado.
Los Premios
Los premios establecidos son los siguientes: un Primer Premio, dotado con 12.000 euros más la posibilidad de hacer una estancia de aprendizaje en un restaurante de alta cocina. Un Segundo de 6.000 euros y un Tercer Premio de 3.000 euros.
Las bases del concurso, así como los detalles de participación, pueden consultarse en esta dirección.
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