Corría el año 1919 en Florencia cuando el conde Camillo Negroni pensó pedir un cóctel Americano —Campari, vermut rojo y soda—, pero decidió que era hora de cambiar y lo pidió con un toque de ginebra en lugar de soda, inspirado por su último viaje a Londres y su predominante escena de ginebra.
El barman, encantado de satisfacer la petición del conde Negroni, añadió una guarnición de naranja en lugar de la cuña de limón del cóctel Americano, para identificar la nueva bebida que había creado. A partir de ahí´, en la ciudad de Florencia esta combinación pasó a conocerse como ‘el Americano del Conde Negroni’, para terminar siendo el Negroni, que hoy en día es uno de los cócteles clásicos más famosos.
Los mejores Negronis de España 2022
La receta original, la combinación perfectamente equilibrada de partes iguales de Campari, Vermut Rojo y ginebra London Dry, tiene casi un siglo de antigüedad y sigue disfrutándose hoy en día.
En este sentido, a mediados de agosto se convocó el premio Mejor Negroni de España, al que se presentaron alrededor de 100 establecimientos que presentaron su versión de este emblemático cóctel, entre los que un jurado especializado seleccionó a 10 candidatos para la final de la Negroni Challenge, una competición para bartenders organizada por Campari —la Asociación Internacional de Cantineros (IBA) incluye el esta marca como ingrediente oficial del Negroni, por lo que no hay Negroni sin Campari—, quienes elaboraron en directo su versión de este icónico cóctel ayer martes en el Hotel Casa Bonay de Barcelona.
Y, tras la correspondiente deliberación, el jurado declaró como ganador del certamen al bartender Giorgio Zannini, de Royal Hideaway Corales (Tenerife), obteniendo como premio un viaje al Camparino in Galleria de Milán, establecimiento que figura en la lista The World’s 50 Best Bar 2021, para recorrer la meca del aperitivo italiano con un programa inmersivo en el mundo de Campari y la leyenda del Negroni.
Además, debido al alto nivel de sus propuestas, el jurado decidió premiar a dos bartenders más dándoles la oportunidad de acompañar a Zannini a Milán: Anxo Vila, de Salmon Guru (Madrid), y Gabriele Armani, de Paradiso (Barcelona).
Los restantes finalistas del certamen fueron: Diego Baud, Hotel Arts (Barcelona), José Berbel, Only You Hotel (Málaga), Aleix Ferragud, Varsovia (Valencia), Sibel Luzi, Mandarin Oriental (Barcelona), Cristian Martínez, Majestic Premium Bar (León), Biel Ramón Mari, Terraza 360 (Mallorca) y Roman Vila, Bad Company 1920 (Madrid).
