El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
De hecho, el aperitivo o tapeo de ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.
Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como estos Bocaditos de jamón y corazones de alcachofa, una receta ofrecida por la Asociación Alcachofa de la Vega Baja
Bocaditos de jamón y corazones de alcachofa
INGREDIENTES
- Corazones de alcachofa en conserva
- Jamón serrano en lonchas
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Abrimos las alcachofas en conserva, las vaciamos en un escurridor y dejamos que escurran bien el líquido de cobertura.
Por cada bocadito que vayamos a preparar ponemos una loncha de jamón serrano en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, y las salteamos, dándole vuelta y vuelta para que se haga por los dos lados.
A continuación vamos cogiendo de uno en uno los corazones de alcachofa en conserva y los vamos rodeando con una de las lonchas de jamón que habíamos salteado previamente.
Disponemos los bocaditos de jamón y corazones de alcachofa sobre un plato o fuente, rociamos por encima cada pieza con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y listos para servir.
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