La manzana es una de las frutas más populares, con más de siete mil quinientas variedades cultivadas a lo largo de todo el mundo, en los cinco continentes. Rojas, amarillas, verdes, con diferentes sabores, aromas o texturas, pero con algo común: todas ellas son una fuente de vitaminas y proteínas esenciales para la salud.

A pesar de que las manzanas no son todas iguales, los métodos de cultivo de los más de mil setecientos agricultores a del Valle de Val Venosta —en la parte occidental del Tirol del Sur, en Italia—, que cada año producen una media de trescientas veinticinco mil toneladas, aseguran su calidad y crecimiento con técnicas de cultivo naturales de manera uniforme. Cada variedad es diferente y juntas destacan por su forma, color, aroma, textura, pero, sobre todo, por su sabor y procedencia singular del Paraíso de las Manzanas.

Y es que las manzanas pueden contener hasta trescientos sabores diferentes, además de una enorme diversidad aromática. Entre sus características principales, además de ser una fruta deliciosa y uno de los alimentos más completos, es que son adecuadas para tomar diariamente y en varios momentos de consumo: desayuno, postre, merienda, tentempié, pero también en la cocina, en elaboraciones de repostería o en platos tan sugerentes como esta Tarta Golden Delicious con frutas del bosque, una receta ofrecida por Val Venosta Süditrol.

Bocaditos de tarta de manzana con frutos del bosque

INGREDIENTES

Para 8 a 10 personas

  • 200 g de harina 00
  • 180 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 140 g de mantequilla blanda
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 1 cáscara de limón rallada
  • 1 Manzana Val Venosta Golden Delicious
  • 1 bol de frutos del bosque (arándanos, frambuesas, moras)
  • Azúcar glass

ELABORACIÓN

Antes de nada, lavamos y secamos bien la fruta.

En un recipiente colocamos la harina, la levadura en polvo, el azúcar, una pizca de sal, los huevos y la mantequilla ablandada y mezclamos hasta que la mezcla esté cremosa y firme.

Extendemos la masa con una espátula en un molde de 20×30 cm cubierto con papel de horno.

Pelamos la manzana y la cortamos en rodajas finas, y con ellas y los frutos rojos cubrimos la masa. Horneamos en un horno precalentado a 180 °C durante unos 30-35 minutos, haciendo antes de apagarlo la prueba del palillo, que al pinchar la tarta debe salir seco.

Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass, cortamos en bocaditos y servimos.

Bocaditos de tarta de manzana con frutos del bosque
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