Bombones de frambuesa y yogur de coco justito de fecha (receta sin desperdicio)

Además, a nivel internacional la producción de estos alimentos desperdiciados supone mayores emisiones de gases de efecto invernadero, así como un mayor consumo de la tierra destinada a cultivo y del agua potable.

Según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, si esta comida desperdiciada se aprovechara, se podría alimentar a millones de personas, ayudando en buena medida a resolver la subalimentación a nivel mundial, por lo que evitar el desperdicio es un objetivo a nivel internacional, pero también desde el punto de vista individual, algo que es posible con tan solo modificar una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como estos Bombones de frambuesa y yogur de coco justito de fecha, en base a una receta ofrecida por Abbot Kinney’s.

Bombones de frambuesa y yogur de coco justito de fecha

INGREDIENTES

• Yogur de coco a punto de pasarse de fecha
• Un puñado de frambuesas frescas
• Sirope de agave
• Crema de almendra o anacardo
• Chocolate negro fundido

ELABORACIÓN

En un bol mediano mezclamos todos los ingredientes menos las frambuesas, hasta conseguir una mezcla homogénea. Luego troceamos las frambuesas y las incorporamos a la mezcla.

Con una cuchara vamos cogiendo porciones de la mezcla anterior y colocándolas en una bandeja previamente forrada con papel vegetal. Metemos la bandeja en el congelador hasta que endurezcan.

Mientras tanto fundimos el chocolate negro.

Cuando las porciones de masa ya estén congeladas las sumergimos en el chocolate derretido, las volvemos a colocar rápidamente en la bandeja y volvemos a meter en el congelador hasta que el chocolate endurezca y ya estén listos para servir.