Cada vez más, el sector de la alimentación está avanzando a través de la innovación y la adecuación de sus productos a las nuevas tendencias nutricionales para ofrecer alimentos más saludables, sostenibles, y de confianza.
Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta saludable y que esta sea accesible para todos los sectores de la población, con productos que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos.
Por otro lado, los consumidores están cada día más informados y, como consecuencia, son más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.
Por todo ello, el sector agroalimentario está comprometido con el desarrollo y comercialización de productos que hagan todo lo posible para ayudar a que nuestro frágil planeta prospere y que, al mismo tiempo, permitan la elaboración de platos tan sanos y apetecibles como este Gratinado de boniato y mantequilla de cacahuete, una receta ofrecida por la marca de alimentación británica Whole Earth.
Boniato gratinado con mantequilla de cacahuete
INGREDIENTES
Para 6 personas
- 6 boniatos medianos (alrededor de 1,5 kg), bien lavados
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 manojo de cilantro, los tallos finamente picados y las hojas separadas
- 2 chiles rojos, sin semillas y en rodajitas finas
- 300 g de crema fresca
- 3 cucharadas colmadas de mantequilla de cacahuete crujiente
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva (para engrasar)
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 220 ºC.
Cortamos los boniatos en rodajas de 1/2 cm.
En un bol grande o ensaladera mezclamos las rodajas de boniato con los tallos de cilantro, los chiles, sal y pimienta.
Picamos las hojas de cilantro en trozos grandes y reservamos la mitad para más tarde.
En un bol pequeño combinamos el cilantro que habíamos reservado con la crema fresca y la mantequilla de cacahuete y luego se lo añadimos a las rodajas de boniato y mezclamos uniformemente.
Engrasamos ligeramente con aceite una bandeja para horno y colocamos el boniato en filas ordenadas. Cubrimos bien la bandeja con papel aluminio y horneamos durante 30 minutos a 220 ºC.
Después de este tiempo quitamos el papel de aluminio y volvemos a hornear durante 25 minutos hasta que el boniato completamente blando y comience a carbonizarse en los bordes.
Dejamos enfriar un par de minutos antes de espolvorear el cilantro restante, y listo.
