Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), impulsados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) constituyen un llamamiento universal a la acción para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y mejorar las vidas y las perspectivas de las personas en todo el mundo.
Entre estos objetivos figura, de forma destacada, el de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluyendo las pérdidas posteriores a la cosecha.
Por eso, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero eficaz contribución cambiando con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como estas Brochetas con pescado de ayer y verduritas, en base a una receta ofrecida por el sello Crianza de nuestros Mares.
Brochetas con pescado de ayer y verduritas
INGREDIENTES
- Pescado ya cocinado que nos quedó de ayer
- Pimientos rojos y verdes
- Tomates cherry
- Cebolla
- Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Alguna salsa al gusto (mayonesa, tártara, yogur…)
ELABORACIÓN
Cortamos la cebolla y los pimientos en cuadrados de 2 o 3 centímetros y los tomates cherry en mitades y en una sartén con unas gotas de aceite hacemos a la plancha hasta que se doren.
Cortamos el pescado ya cocinado en trozos, y cuando las verduras estén a punto de hacerse incorporamos el pescado a la sartén un par de minutos, solo para calentar. En el último momento, rociamos con el zumo de limón.
Insertamos verduras y pescado en palos brocheta intercalando un trocito de cada ingrediente y servimos acompañadas de alguna salsa al gusto.
