Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.
En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.
Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.
Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, esta Coca de mejillones en escabeche con escarola y escalivada, en base a una receta ofrecida por Florette.
Coca de mejillones en escabeche con escarola y escalivada
INGREDIENTES
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 1 pack de corazón de escarola
- 300 g de escalivada
- 70 ml de agua templada
- 5 g de levadura fresca
- 125 g de harina de fuerza
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 g de sal
ELABORACIÓN
Disolvemos la levadura en un vaso con agua templada.
En un bol añadimos la harina, el agua con la levadura, aceite de oliva y sal y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Cubrimos con film plástico y dejamos reposar durante 1 hora.
Pasado ese tiempo, colocamos la masa sobre la mesa y la estiramos con un rodillo, dándole una forma alargada.
Cubrimos la masa con la escalivada, echamos un poco de aceite y horneamos a 200 ºC hasta que esté dorada.
Retiramos del horno y la dejamos templar. Decoramos con un poco de escarola por encima y terminamos con mejillones en escabeche y aceite de oliva.
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