Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.

En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.

En este sentido, para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella.

Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.

Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, estas Brochetas de tofu y verduras, una receta ofrecida por Florette, empresa navarra que cultiva y comercializa ensaladas y vegetales para ayudar al mantenimiento de una alimentación saludable diaria a través de sus productos.

Brochetas de tofu marinado y verduras

INGREDIENTES

  • 300 g de tofu firme
  • 1 pimiento rojo
  • 2 mazorcas de maíz
  • 1 cebolla morada
  • Para el marinado del tofu: cilantro, ajo, pimentón dulce, comino molido, sal, pimienta negra, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra.
  • Ensalada tierna Florette

ELABORACIÓN

En un mortero majamos cilantro y ajo, le añadimos el pimentón dulce, comino molido, pimienta negra, sal, el zumo de un limón y aceite de oliva virgen extra, y mezclamos bien hasta obtener una pasta.

Cortamos el tofu en cuadrados de unos 2,5 cm, los pasamos a un bol o recipiente adecuado y le agregamos la pasta anterior, bien repartida de modo que esté en contacto con todos los trozos de tofu. Dejamos marinando en el frigorífico durante una hora mínimo.

Mientras, vamos troceando las verduras, la mazorca de maíz, el pimiento rojo y la cebolla morada, en trozos grandes, similares a los del tofu.

Pasado el tiempo de marinado, en cada brocheta ensartamos varios trozos tofu intercalados con las diferentes verduras, y una vez confeccionadas pasamos brocheta por una plancha o sartén caliente.

Servimos acompañadas de la ensalada tierna, complementada y aliñada al gusto.

Brochetas de tofu marinado y verduras
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