Nace la Cofradía del Pescaíto Frito

La nueva cofradía, que funciona como un punto de encuentro enfocado en el valor gastronómico pescaíto frito andaluz, busca la difusión internacional de este plato, utilizando como uno de sus principales puntos de apoyo la ciudad de Madrid.

«Daremos a conocer el arte del pescaíto frito como una experiencia gastronómica que no se recuerde sólo por lo que se consume, sino por cómo hace sentir a quien la vive. El pescaíto frito es Andalucía, es España, es historia, es tradición, una seña de identidad, un símbolo de hospitalidad y de cultura gastronómica», afirma el presidente de la cofradía, el sevillano Joaquín Ruibérriz de Torres.

Cofradía del Pescaíto Frito

Entre sus objetivos:

Preservar y difundir la cultura del pescaíto frito a través de agentes públicos y privados de la cadena de valor de la industria gastronómica, turística y de medios de comunicación.

Realizar hermanamientos entre pueblos y ciudades, confraternizar lazos con entidades homónimas, nombrar cofrades, embajadores de honor, y otorgar premios y reconocimientos que contribuyan a la divulgación de este producto.

Impulsar una nueva conciencia social de los alimentos y bebidas que ponen en valor el producto auténtico, la sostenibilidad, el origen, el territorio, la cultura, la innovación, la solidaridad, la satisfacción sin prisas, el disfrute y los valores asociados a la calidad y la salud.

Impulsar la formación a través de su Academia de Maestros Freidores de Pescaíto para la formación de los conocimientos y técnica de este arte culinario, preservar e impulsar a las nuevas generaciones en el oficio, crear empleo y desarrollo económico.

Desarrollar gastroexperiencias, talleres de cocina en vivo y degustaciones, una iniciativa que une cocina, aprendizaje y diversión.

INFORMACIÓN DE SÍNTESIS

Nace la Cofradía del Pescaíto Frito, una agrupación impulsada por hosteleros, restauradores, plataformas gastronómicas y críticos para difundir internacionalmente este emblemático plato andaluz, utilizando a Madrid como punto de apoyo, que busca preservar esta seña de identidad culinaria mediante la colaboración público-privada, hermanamientos y galardones. Además, la entidad fomenta valores de sostenibilidad, territorio y formación técnica para el sector laboral a través de su propia Academia de Maestros Freidores, organizando de forma activa talleres y degustaciones.