La Estrategia Más alimento, menos desperdicio es un programa para la reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la valorización de los alimentos desechados, una iniciativa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA) que se inició en 2013.
Con el objetivo de limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y su impacto sobre el medio ambiente, la Estrategia pretende generar conocimiento a todos los sectores de la sociedad a colaborar aportando sus opiniones, ideas, conocimientos y experiencias para, entre todos, contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos.
En una primera etapa se trabajó en la cuantificación de las pérdidas y el desperdicio de los alimentos en las distintas etapas y procesos a lo largo de la cadena de valor y en acciones de concienciación destinadas a distintos sectores, para posteriormente poner el punto de mira en actuaciones con mayor impacto en la lucha contra el desperdicio alimentario, en áreas como generación de conocimiento, formación y sensibilización, fomento de buenas prácticas, acuerdos sectoriales, aspectos normativos o investigación e innovación.
Entre ellas, el que a nivel particular, en cada uno de los hogares podamos aportar nuestro propio grano de arena preparando una serie de platos a partir de restos de alimentos que podrían ser aprovechados como, por ejemplo, estos Buñuelos de espinacas sobrantes, en base a una receta ofrecida por Maizena.
Buñuelos de espinacas sobrantes
INGREDIENTES
- Espinacas ya cocinadas que nos hayan sobrado de una preparación anterior
- 1 diente de ajo finamente picado
- Pimienta
- 4 huevos
- 4 – 6 cucharadas de Maizena
- Aceite de oliva para freír
ELABORACIÓN
Empezamos separando las yemas de las claras y reservamos.
En un bol batimos las claras, llevándolas a punto nieve con la ayuda de un batidor eléctrico si disponemos de él. Reservamos.
En otro recipiente mezclamos las espinacas ya cocinadas con las 4 yemas de huevo y condimentamos al gusto. A esta preparación le añadimos las 4 – 6 cucharadas de Maizena y las claras batidas de manera alternada y mezclando muy bien para que todo quede bien integrado, teniendo en cuenta que la preparación de los buñuelos debe quedar cremosa y bien espumosa.
Calentamos el aceite de oliva y cuando esté en su punto vamos añadiendo pequeñas porciones de la preparación anterior con la ayuda de una cuchara sopera y freímos los buñuelos hasta que queden bien dorados.
Sacamos a un plato o fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Based on 1 Review(s)