En el mundo, un tercio de los alimentos que se cultivan se desechan, y solamente en España, durante la campaña 2023/2024, se descartaron hasta 400.000 toneladas de limón por no cumplir los criterios estéticos para su comercialización en fresco.
Por ello, y con el objetivo de dar una segunda vida a estos limones, una cooperativa murciana, Limonar de Santomera, defenderá los limones feos en la feria hortofrutícola Fruit Attraction, para reivindicar y combatir el desperdicio alimentario.
Aprovechando los limones feos
La cooperativa ha decidido transformar esos limones ‘feos’, pero igualmente sabrosos, nutritivos y, por supuesto, aptos para el consumo, utilizando su zumo para la elaboración de una nueva cerveza, Clarica, con la colaboración de Yakka, la cervecera artesanal ubicada en la huerta murciana. Se trata de una Blonde Ale, rubia clara y brillante, con espuma blanca moderada, un aroma fresco y cítrico, con notas frutales y maltosas, en la que predomina su sabor suave y equilibrado, con amargor moderado y un cuerpo ligero de carbonatación media, que la hace refrescante y fácil de beber.
La intervención en Fruit Attraction en defensa de los limones feos se realizará coincidiendo con el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que se celebra el lunes, 29 de septiembre, una jornada que tiene como objetivo sensibilizar a gobiernos, empresas y ciudadanía sobre la urgente necesidad de reducir los desechos a nivel global. Bajo el lema “Detener el desperdicio empieza por todos”, la ONU emplea esta fecha para hacer un llamamiento a reflexionar y actuar frente a una problemática que contribuye significativamente al cambio climático, así como a la inseguridad alimentaria mundial, causas con las que en Limonar de Santomera se sienten comprometidos desde el principio de su actividad.
