Durante el primer semestre de 2024 se exportaron un total de 26 791 toneladas de jamones y paletas curados frente a las 27 768 del mismo periodo de 2023, mientras que en valor estas exportaciones tuvieron un incremento del 8,18 %.
Los datos, ofrecidos por el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), asociación que agrupa a las principales empresas representativas del sector, indican que, mientras las cifras en volumen han supuesto un descenso del 3,52 %, sin embargo se realizaron exportaciones por un valor total de casi 322 millones de euros, lo que supone un aumento del 8,18 % en relación al año anterior.
Exportaciones españolas de jamón curado
Además, el precio medio del kilo de jamón también ha subido durante este periodo al situarse en 12 euros/kg, lo que significa un incremento del 12,12 % con respecto al mismo periodo de 2023, cuando era de 10,7 euros/kg. En concreto, en el caso de los países de la Unión Europea el precio medio en se situó en 11,15 euros (+ 13,77 %), mientras que en los Países Terceros fue de 13,98 euros (+ 7,93 %).
En volumen, los países de la Unión Europea importaron cerca de 18 229 toneladas durante este periodo (- 7,84 %), suponiendo el 68 % de las exportaciones de jamón curado, mientras que los Países Terceros registraron un volumen de 8562 toneladas (+ 7,18 %), el 32 % del total.
Por mercados, dentro de la Unión Europea los principales para el jamón curado continúan siendo Francia y Alemania, aunque otros mercados como Suecia y Austria han incrementado el valor de sus exportaciones notablemente. En cuanto a los Países Terceros, los que han reflejado un crecimiento más importante en términos de valor han sido México, Suiza, y Brasil, mientras que China ha descendido. Por su parte, Reino Unido sigue alzándose como el mercado con los precios más atractivos con 17,14 €/kg, seguido de Suiza, con 16,78 €/kg.
