El congreso San Sebastián Gastronómika, que comenzará mañana lunes, acogerá un año más la final del Campeonato de España de tarta de manzana, un premio que tiene como objetivo principal poner en valor la alta pastelería, impulsar el talento culinario de los reposteros de España y dar relevancia a un producto imprescindible en la despensa asturiana como es la manzana.
Buscando la mejor tarta de manzana de España
Organizado por Turismo Asturias, en esta tercera edición del Campeonato de España de tarta de manzana participarán en total seis cocineros y reposteros de diversos establecimientos de la geografía española:
- Antonio Martín Ahumada Pastelería Daza | Málaga
- Daniel Díez | Hotel CoolRooms Palacio de Luces | Luces, Asturias
- Fco. Javier Aparicio | La Raquetista en La Habana | Madrid
- María Alicia Villagrá | Hotel Nobu San Sebastián
- Nilda María Suarez Bernal Krombol Bakery | Jerez de la Frontera, Cádiz
- Noelia Cantoso Vizoso | La Postrería de Noe | Lugo
Todos ellos elaborarán sus propuestas en directo el próximo mrtes, 10 de octubre, que serán evaluadas mediante cata a ciegas por un jurado popular de treinta asistentes y seis profesionales del mundo de la gastronomía, con nombres tan destacados como el Maestro Chocolatero Tino Helguera (Camilo de Blas), la chef Elena Arzak (Restaurante Arzak), o el chef Javier Olleros (Culler de Pau), entre otros.
La iniciativa forma parte de las acciones llevadas a cabo desde Asturias, Cocina de Paisaje, un plan de posicionamiento gastronómico impulsado por el Gobierno de Asturias que cuenta con diferentes acciones y experiencias con el fin de reposicionar la gastronomía asturiana y competir a través de la integración del paisaje, los productos y restaurantes, en una misma marca e identidad, y con el que se quieren reivindicar los valores del territorio gastronómico, sus productos y talento culinario, destacando la labor de sus chefs, guisanderas y reposteros y otorgando a su gastronomía una mayor visibilidad a través del saber tradicional, defendiendo el recetario y técnicas de antaño, y respetando el producto y su origen.
