Mañana lunes, 9 de octubre, comienza en el Palacio Kursaal de la capital donostiarra el congreso internacional San Sebastian Gastronomika, una edición especial de celebración de su vigesimoquinto aniversario que reunirá a muchos de los protagonistas que han sido importantes en estas dos décadas y media.

Unos escenarios por los que hasta el próximo miércoles 11 de octubre pasarán chefs internacionales como Rasmus Munk y René Redzepi (Dinamarca), José Andrés (español en Estados Unidos), Leonor Espinosa (Colombia), Alex Atala (Brasil), Yoshihiro Narisawa (Japón) o Matthew Lightner (Estados Unidos)… y nombres nacionales como Ángel León, Joan Roca, Eneko Atxa, Elena Arzak, Pedro Subijana, Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, Javier Olleros, Albert Adrià, Begoña Rodrigo, Josean Alija, Ricard Camarena, Quique Dacosta, Diego Guerrero, Nacho Manzano, Hideki Matsuhisa o Artur Martínez… entre muchos otros.

25 años de San Sebastian Gastronomika

“Estamos ante una edición muy especial, la del 25 aniversario, que invita a recorrer sin nostalgia un camino que es el propio camino de la cocina contemporánea mundial, a valorizar todos los hitos que desde San Sebastián han marcado el devenir culinario nacional e internacional hasta llegar al día de hoy —desde lo molecular a la nueva cocina nórdica, las explosiones gastronómicas en los países más importantes del planeta, las nuevas sendas de terroir, los más emocionantes proyectos de sostenibilidad transversal… — y a celebrar que fue aquí, en Donostia, de donde partió el futuro que estamos —y seguimos— viviendo”, explican desde la organización.

Una edición que hará un homenaje muy especial al Restaurante Zuberoa —que cerró el pasado diciembre—, con Hilario Arbelaitz y su hermano Eusebio al frente, con la presencia de algunos de los grandes nombres que se formaron en sus cocinas como Maca de Castro, Luis Alberto Lera, Javier Goya, Gorka Txapartegui, Jaime Uz y Borja Sierra. Y también estarán como ponentes los ganadores del Premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2023, Javier Rivero y Gorka Rico, de AMA Taberna.

Y, además, los premios de esta vigésimo quinta edición del congreso reconocerán tres trayectorias únicas: Ferran Adrià, que recibirá el Premio Homenaje, Jancis Robinson, al que se le otorga el Gueridón de Oro y Rafael García Santos, que recibe el de Periodismo Pau Albornà y Torras.

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Comienza San Sebastian Gastronomika, que celebra su 25º aniversario
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Comienza San Sebastian Gastronomika, que celebra su 25º aniversario
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Mañana lunes, 9 de octubre, comienza en el Palacio Kursaal de la capital donostiarra el congreso internacional San Sebastian Gastronomika, una edición especial de celebración de su vigesimoquinto aniversario que reunirá a muchos de los protagonistas que han sido importantes en estas dos décadas y media.
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