Caramelos, chicles, chocolate, pasteles… ¿dónde compramos los caprichos dulces?

De hecho, los datos del último Informe Anual de Produlce, la Asociación Española del Dulce —que incluye las categorías de cacao y chocolate, caramelos y chicles, galletas, pastelería, bollería y panificación, y turrones y mazapanes— muestran que cada tipo de dulce tiene una relación muy distinta con el lugar y el momento en el que lo compramos.

¿Dónde compramos los caprichos dulces?

Caramelos y chicles. Aunque tradicionalmente asociemos las chuches al quiosco y no al súper, estos productos son los que mejor representan la convivencia de ambos mundos: el 51,7 % de las ventas corresponde al canal alimentación y el 48,3 % al canal impulso, el reparto más equilibrado de todo el sector del dulce en nuestro país. Dentro de esta categoría, los caramelos blandos concentran el 75,1 % del volumen consumido, muy por delante de los caramelos duros y otros (18 %) y los chicles (6,9 %). Además, el consumo aparente de la categoría creció un 4,7 % en volumen en 2025.

Bollería y pastelería. Esta categoría se mueve en un terreno intermedio: el 71,9 % de las ventas se realiza en el canal de alimentación y el 28,1 % en el de impulso. Dentro de la propia oferta también están cambiando las preferencias: aunque la bollería y pastelería sin relleno sigue dominando, las rosquillas han ganado más de cinco puntos de participación en un solo año y representan ya el 17,9 % del volumen, reforzando el peso de uno de los formatos más tradicionales.

Cacao y chocolate. Con un 31,9 % del consumo aparente del dulce en valor, es la categoría con mayor peso en el mercado y presenta, además, una estructura de compra especialmente diversa: el 68,8 % de las ventas de chocolate se realiza en alimentación, el 19,1 % en impulso y el 12,1 % a través de otros canales. Una diversidad que también se refleja en los formatos y en las ocasiones de consumo: las tabletas, que lideran con un 31,3 % del consumo en valor, conviven con el cacao soluble y el chocolate a la taza (23 %), más vinculados al consumo en casa; los snacks (19 %), pensados para momentos más inmediatos y sobre la marcha; los bombones (13,6 %), asociados al capricho y a ocasiones especiales; y las cremas para untar (13,1 %), presentes en desayunos y meriendas.

Galletas y turrones. Estos productos están mucho más vinculados a la compra de alimentación. Las galletas concentran el 93,3 % de sus ventas en este canal, frente a solo un 6,7 % en impulso, una distribución relacionada con su fuerte identidad de consumo familiar en el hogar. La merienda representa el 29,5 % del mercado en valor y el desayuno familiar otro 21,3 %, mientras las especialidades dirigidas a adultos continúan ganando peso. A ello se suma una oferta cada vez más adaptada a distintos perfiles y preferencias, con variedades vinculadas a la salud y el bienestar que amplían las opciones más allá de la galleta tradicional. Más que una compra ocasional, la galleta aparece así especialmente vinculada a momentos cotidianos y recurrentes.

Turrones y mazapanes llevan esta concentración todavía más lejos: el 94,3 % de sus ventas se produce en alimentación y únicamente el 5,7 % en impulso. Su marcada estacionalidad favorece una compra mucho más planificada y vinculada al aprovisionamiento para las celebraciones navideñas.

SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)

El sector del dulce en España presenta dinámicas de compra muy diversas según el tipo de producto, según los datos de la Asociación Española del Dulce (Produlce). Mientras que los caramelos y chicles equilibran su distribución casi a la par entre el canal de alimentación y el de impulso, la bollería y pastelería se concentra de forma mayoritaria en la alimentación con un 71,9 % de las ventas. Por su parte, el sector de cacao y chocolate destaca como el de mayor valor de mercado, con una estructura marcadamente diversa liderada por el consumo de tabletas donde el canal de alimentación absorbe el 68,8 % frente a un 19,1 % en el de impulso.