La Unión Europea ha inscrito oficialmente en su registro de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas la nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cochinillo de Segovia, un distintivo europeo que reconoce la calidad y protege del producto.
Así lo publica hoy el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE), que recoge el reglamento por el que se aprueba la protección para el nombre de esta nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP), un proceso que comenzó en 2022 con la publicación de la solicitud en el Boletín Oficial del Estado (BOE) por la Dirección General del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León.
Cochinillo de Segovia IGP
La concesión por parte de la UE de esta figura de calidad diferenciada supone un importante reconocimiento y protección a nivel de derechos de propiedad intelectual al cochinillo de Segovia, un alimento conocido por su carne tierna y sabor característico, alimentado exclusivamente con leche materna, que se distingue por sus canales de carne rosada y firme. Y es que estas certificaciones europeas no solo protegen el producto, sino que también destacan su origen y autenticidad, ya que ofrecen a los consumidores una garantía de calidad superior.
La zona geográfica de producción incluye toda la provincia de Segovia y la comarca de La Moraña en Ávila, donde se lleva a cabo el nacimiento, cría, sacrificio y despiece de los animales, con lo que se garantiza la frescura y calidad del producto. El etiquetado deberá incluir el logotipo de la denominación, el símbolo de la Unión Europea, la fecha de sacrificio y el número de identificación para asegurar así la trazabilidad y autenticidad del producto.
