La localidad de Las Pedroñeras, en Cuenca, fundamenta gran parte de su potencial económico en el tradicional cultivo de su conocido ajo morado, con una producción de más de 60 millones de kg anuales, lo que convierte esta zona en uno de los productores más importantes de la Unión Europea.
En este sentido, desde hace ya cincuenta años se celebra la Feria Internacional del Ajo (FIDA), que en esta ocasión se celebrará del 26 al 28 de este mes de julio en el Recinto Ferial de Exposiciones y Muestras de Las Pedroñeras, donde se dan cita unos cuarenta expositores y más de seis mil visitantes.
Ruta del Tapeo del ajo morado de Las Pedroñeras
Y en el marco de esta feria, seis establecimientos hosteleros participarán este año en la Ruta del Tapeo, que se celebrará en esas mismas fechas. Las tapas de este año — que necesariamente deben llevar el ajo morado de Las Pedroñeras como ingrediente—, ofrecen propuestas tan sugerentes como:
- Tosta de langostinos al ajillo
- Tosta del 50 aniversario de la Feria
- Canapé de pisto manchego con diamantes ibéricos
- Volcán silvestre
- Solomillo con alioli de ajo morado
- Langostino empanado de ajo morado y balsámico de frutos del bosque
El precio de la tapa con caña, botellín, refresco o vino tendrá un precio unificado de 3 euros en todos los establecimientos. De entre estas seis tapas saldrá la tapa ganadora de esta edición 2024.
Las ganadoras de las ediciones más recientes fueron Timbal Crujiente, del Bar Iniesta, en 2023, y Conos rellenos de ajipollo, del Café-Bar La Cañada, en 2022.
oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo –
