El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
De hecho, el aperitivo o tapeo se ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.
Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como estas Croquetitas de pavo y queso cheddar, en base a una receta ofrecida por la campaña de la UE Sustainable European Poultry.
Croquetitas de pavo y queso cheddar
INGREDIENTES
- Pechuga de pavo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso cheddar
Para el empanado
- Harina
- Huevo
- Mezcla de pan rallado y panko
ELABORACIÓN
Cortamos la pechuga de pavo en dados y los pasamos por una picadora. Sazonamos con una pizca de pimienta, sal y un chorrito de aceite de oliva y mezclamos todo a mano.
Cortamos dados de queso cheddar.
Extendemos sobre un trozo de film transparente una cucharada de la mezcla de pavo picado, colocamos un cubo de queso en el centro, cerramos el film sobre sí mismo para formar una bola. Luego la sacamos y la hacemos rodar entre las manos para acentuar la redondez.
Pasamos las bolas por harina, luego por huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado y panko, y las vamos friendo en abundante aceite de oliva.
Servimos las croquetas acompañadas de algunas salsas al gusto.
