Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.
En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.
Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.
Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, este Lomo con salsa de melocotón, una receta ofrecida por la campaña Buenas Hasta el Hueso, impulsada por las federaciones regionales de Cooperativas Agroalimentarias de Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana, Región de Murcia, Andalucía y Extremadura.
Lomo de cerdo con salsa de melocotón
INGREDIENTES
- 500 g de lomo de cerdo en medallones gruesos
- 4 melocotones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de oporto
- 1 limón
- Sal
- Azúcar moreno
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Salpimentamos los medallones de lomo y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra los doramos un poco.
En otra sartén o cazuela ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana con los dos dientes de ajo. Cuando estén empezando a dorarse añadimos un vaso de oporto y lo dejamos reducir un poco.
Vertemos ½ litro de agua, añadimos los medallones ya dorados y dejamos cocinar una media hora aproximadamente, dándole la vuelta a la carne cada diez minutos más o menos.
Por otro lado, ponemos los melocotones pelados y deshuesados en el vaso de la batidora, junto con el zumo de limón y una cucharada de azúcar moreno, y trituramos hasta que quede una salsa fina.
Sacamos de la cazuela la carne y añadimos la salsa de melocotón removiendo bien para que quede bien integrada. Dejamos cocer unos cuatro minutos y retiramos del fuego.
Emplatamos los medallones con unos gajos de melocotón encima de la carne, añadimos la salsa y listo.
