Una costumbre tan tradicional y arraigada en nuestra cultura social, que ya prácticamente la consideramos como parte habitual de nuestra agradable rutina de fin de semana: el aperitivo.
En una terracita, en la barra de un bar, en un quiosco de un parque rodeados de vegetación, o simplemente en casa, disfrutando relajadamente con la familia o amigos de una recompensa culinaria especial de fin de semana.
Pinchos, tapas o raciones de elaboraciones tradicionales de la cocina española o, si nos atrevemos, sugerencias vanguardistas para adentrarnos en las últimas tendencias de la alta cocina internacional.
En cualquier caso, un estupendo momento para probar propuestas como estas Hojas de lechuga con ensaladilla de surimi, una receta ofrecida por Krissia, una marca de Angulas Aguinaga.
Discos de lechuga con ensaladilla de surimi
INGREDIENTES
- Barritas de surimi
- Varias hojas frescas de lechuga
- 2 tomates, 1 aguacate, 1 cebolleta, 1 cebolla morada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Tabasco
- Zumo de limón
ELABORACIÓN
Cortamos hojas de lechuga, dándoles una forma circular.
Cortamos las barritas de surimi en diagonal y los tomates y una cebolleta en cuadraditos muy pequeños.
Aparte cortamos el aguacate, cebolla roja y alguna hoja de lechuga, los pasamos a un bol y mezclamos con un poco de zumo de limón, aceite de oliva y unas gotitas de tabasco.
Usando los círculos de lechuga como base, colocamos sobre ellos la mezcla anterior de aguacate y encima los tomates con cebolleta y los trozos de surimi.
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