Los datos del MAPA indican que el pasado año los hogares españoles desperdiciaron casi 1200 millones de kilos de alimentos. Y, aunque esto supone una reducción respecto a años anteriores, también significa que cada hogar desperdició, de media, más de 65 kilos de alimentos y bebidas.
En concreto, y según datos del informe Food Waste Report 2021, elaborado por Naciones Unidas, los alimentos que más se desperdician son, en primer lugar frutas, verduras y hortalizas, con un 45 %, seguidas de pescados y otros productos del mar, con un 35 % cereales (30 %), carnes (20 %) y lácteos (20 %). Además, a nivel internacional se calcula que la producción de estos alimentos desperdiciados supone el 8 % de las emisiones de gases de efecto invernadero, consume un 30 % de la tierra destinada a cultivo y un 20 % del agua dulce.
Según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, si esta comida desperdiciada se aprovechara, se podría alimentar a más de 2000 millones de personas, lo que prácticamente significaría resolver la subalimentación a nivel mundial, por lo que evitar el desperdicio es un objetivo a nivel internacional, pero también desde el punto de vista individual, algo que es posible con tan solo modificar serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como este Pescado con tomates maduros y sidra que nos haya sobrado, elaborado en base a una receta ofrecida por ADEPESCA.
Pescado con tomates maduros y sidra que nos haya sobrado
INGREDIENTES
- Pescado al gusto
- Cebollas
- Tomates maduros
- Dientes de ajos
- Sidra que nos haya sobrado (como 1 vaso)
- Pimentón dulce
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en láminas gruesas.
Lavamos los tomates y luego los rallamos.
En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando estén pochadas, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y los tomates rallados, y terminamos de sofreír. Una vez hecho, agregamos un poco de perejil picado y la sidra y dejamos cocer todo a fuego lento de 3 a 5 minutos.
Por otro lado, disponemos el pescado en una fuente con un poco de aceite y sal y lo hacemos al horno durante unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, lo sacamos, vertemos el sofrito por encima, horneamos 20 minutos más, y listo.
