Ensalada de pepino, cebolla y manzana

Lo que sí es seguro es que si nos remontamos al siglo XII a.C. se sabe que el manzano se cultivaba en los fértiles valles del Nilo en tiempos del faraón Ramses III. En la mitología griega fue la fruta de la discordia, provocando la enemistad entre Atenea y Hero.

Y en cuanto a su primera aparición en tierras españolas, fueron los romanos y los árabes quienes introdujeron las manzanas en la península y, posteriormente, en el siglo XVI, los conquistadores españoles se encargaron de extender su cultivo al nuevo mundo. Años después viajó desde Iberoamérica hasta Norteamérica y posteriormente a la África septentrional y Australia.

Desde el punto de vista nutricional la fruta, en general, es un alimento perfecto para llevar una dieta equilibrada, y en concreto, la manzana, es un producto natural muy versátil que puede utilizarse como ingrediente en múltiples elaboraciones como, por ejemplo, esta Ensalada de pepino, cebolla y manzana, una receta ofrecida por la campaña Cuídate como te cuida una Manzana, del Programa Europeo promovido por Afrucat.

Ensalada de pepino, cebolla y manzana

INGREDIENTES

• Manzana tipo Granny
• Lechuga
• Pepinos pequeños
• Cebolla roja
• Semillas de sésamo negro
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 25 ml de vinagre de manzana
• Sal

ELABORACIÓN

Limpiamos la lechuga, la cortamos al gusto y la colocamos en un plato.

Limpiamos y cortamos la manzana en láminas y la añadimos al plato.

Cortamos la cebolla y el pepino en láminas finas y también las agregamos a la ensalada.

Preparamos una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre y la sal, aliñamos con ella la ensalada y espolvoreamos por encima las semillas de sésamo antes de servir.