Estofado de carne con la Guinness que sobró de ayer (receta sin desperdicio)

Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares hay algunos muy prácticos, como adecuar la compra a las necesidades diarias en alimentos frescos o listos para el consumo, valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, o apoyar las ofertas de las tiendas minoristas que ofrezcan más variedad de productos frescos que no sigan estrictos estándares estéticos.

Todo esto puede ayudar a que no desperdiciemos tantos alimentos añadiendo, además, que cuando desechamos los alimentos hemos de pensar también en los recursos malgastados en su elaboración, en el transporte, la energía desperdiciada en su refrigeración y cocción, y la producción de metano en su descomposición en el vertedero.

Y para ayudar en esta importante tarea, podemos plantearnos también la elaboración de una serie de sabrosas elaboraciones a partir de restos de alimentos que pueden ser aprovechados, como, por ejemplo, este Estofado de carne con la Guinness que sobró de ayer, en base a una receta ofrecida por Guinness.

Estofado de carne con la Guinness que sobró de ayer

INGREDIENTES

• Restos de la Guinness que sobró de ayer
• Carne para guisar en trozos
• Cebolla, apio, puerro y zanahoria
• Hierbas aromáticas
• Sal y pimienta
• Mantequilla
• Caldo de carne

ELABORACIÓN

Cortamos las verduras en dados.

Freímos la carne junto con la mantequilla durante 5-6 minutos, hasta que se dore. Luego agregamos las verduras y cocinamos durante otros 5-6 minutos. Añadimos las hierbas y salpimentamos.

Vertemos el caldo de carne y cocinamos durante 1 hora y media.

Pasado ese tiempo, añadimos la cerveza Guinness, mezclamos bien y listo el guiso para servir.