Mañana viernes, 2 de octubre, comienza una nueva edición de la Semana de la Cazuelica y el Vino DO Navarra, una cita gastronómica cuyo objetivo es recuperar los guisos, el recetario tradicional y los sabores vinculados a la cocina de esta Comunidad.
Durante diez días, hasta el domingo 11 de octubre, un total de 50 establecimientos de 10 localidades navarras —Pamplona, Alsasua, Ayegui, Berrioplano, Burlada, Egüés, Isaba, Tafalla, Villamayor de Monjardín y Viana— participan en esta 25ª edición de la Semana de la Cazuelica y el Vino ofreciendo su propuesta de cazuelica, acompañada de un vino recomendado de la DO Navarra, maridando así la cocina tradicional con los vinos del territorio.
Cazuelicas y vinos
El precio de cada cazuelica, fijado por los propios establecimientos, oscilará entre 2,80 y 3,30 euros, sin incluir la bebida, con propuestas que recuperan los guisos de siempre, las elaboraciones caseras y los sabores que evocan la memoria familiar como, por ejemplo:
- Marmitako de atún con bisque de marisco
- Pochas con rape
- Txipi papada
- Gorrín Navarro al vino tinto
- Moflete navarro
- Albóndigas de cordero al chilindrón
- Carrillera ibérica con piquillo y cebolla encurtida oriental
- Entre rabos y garbanzos
- Pollo a la pepitoria
- Callos malayos
- Corzo urbano
- Manitas de cerdo y oreja de árbol
- Migas del pastor con txungur ibérico
- Arroz caldoso de carrilleras
- Estofado de Morlaco Estafeta
- Lentejas y choricero
- Callicos con garbanzos del primo Félix decorados con papada ibérica y guindilla
- Estofado de toro de lidia al vino tinto
- Albóndigas de basurde con sepia
- Ropa vieja acompañada de sus garbanzos fritos…
Y además…
Entre las actividades paralelas a la ruta de cazuelicas y vino, destacan: hoy jueves, como antesala, el Aula de Cocina del Mercado del Ensanche de Pamplona acogerá un showcooking histórico que permitirá recorrer diferentes momentos de la historia del certamen a través de tres cazuelicas premiadas.
El miércoles 7 de octubre se organizará una ruta de cazuelicas con periodistas y gastrobloguers por diferentes establecimientos participantes. El sábado 3 de octubre se celebrará la 13ª edición de Navarider Day, una cita ya consolidada que reunirá a más de 700 motoristas procedentes de diferentes puntos de España que, como parte de la experiencia, cenarán a base de cazuelicas. Y el jueves 8 de octubre, el Hotel Pamplona Catedral acogerá una nueva edición de la Musicata.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
Mañana viernes comienza la 25ª edición de la Semana de la Cazuelica y el Vino DO Navarra, un evento gastronómico de diez días orientado a recuperar guisos y sabores tradicionales. Un total de 50 establecimientos de 10 localidades navarras, como Pamplona, Tafalla o Alsasua, ofrecerán sus cazuelicas caseras maridadas con vinos locales. Cada propuesta culinaria tendrá un precio fijado entre 2,80 y 3,30 euros (bebida no incluida), destacando opciones tradicionales como marmitako, pochas, carrilleras, migas y diversas carnes estofadas.
