Fragantia es el nuevo lanzamiento de Finca Constancia. De baja graduación alcohólica, toma su nombre del latín, “fragancia”, término que representa la esencia con la que nace. Fragantia Nº 6 y Fragantia Nº 9 son la explosión de los aromas de flores y frutas, reflejo de las uvas con las que se elabora. El primero […]
Fragantia es el nuevo lanzamiento de Finca Constancia. De baja graduación alcohólica, toma su nombre del latín, “fragancia”, término que representa la esencia con la que nace. Fragantia Nº 6 y Fragantia Nº 9 son la explosión de los aromas de flores y frutas, reflejo de las uvas con las que se elabora.
El primero es un blanco con la mitad de alcohol de un vino blanco tradicional. Elaborado a partir de uvas Moscatel, es chispeante, goloso y con aromas de frutos exóticos y mil flores blancas que embriagan el paladar. Lleno de sensaciones, es fragante, alegre, fresco, jovial, sutil y delicado. El segundo es un 100% Syrah de color fresa brillante e intenso. Fragante, alegre, fresco, jovial, lleno de sensaciones. Ligero, con bajo grado alcohólico y predominio de la fruta, es una sinfonía de notas de fresa y frambuesa, con un refinado toque goloso.
Para los Fragantia 2013 se realiza una vendimia nocturna en la que la uva se transporta a la bodega sumergida en nieve carbónica para preservar toda la fruta. En depósito se somete a una maceración prefermentativa en frío a 5º C donde se extrae todo su potencial frutal aromático. A través de un suave prensado, se logra extraer únicamente el mosto flor que fermentará con sus levaduras autóctonas. Este proceso finaliza de forma natural cuando se encuentra el equilibrio perfecto entre acidez, grado alcohólico y azúcar.
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