Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), impulsados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) constituyen un llamamiento universal a la acción para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y mejorar las vidas y las perspectivas de las personas en todo el mundo.
Entre estos Objetivos figura, de forma destacada, el de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluyendo las pérdidas posteriores a la cosecha.
Por eso, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero eficaz contribución cambiando con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como este Gazpachuelo malagueño con pan de ayer en base a una receta ofrecida por Turismo de Andalucía.
Gazpachuelo malagueño con pan de ayer
INGREDIENTES
- Pan blanco que nos haya sobrado de ayer (como ½ kilo)
- 3 huevos
- ½ litro de agua
- 1 decilitro de aceite de oliva
- Zumo de limón
- Sal
ELABORACIÓN
Cortamos el pan en rebanadas finas, las colocamos en una cacerola y añadimos el agua y un poco de sal. Ponemos la cacerola al fuego y cuando hierva echamos la clara de los huevos, tapamos y bajamos el fuego para que no hierva.
Aparte, en un bol amplio batimos las yemas con un poco de sal y unas gotas de limón y poco a poco vamos echando aceite para hacer una mayonesa.
Una vez hecha, agregamos agua de la sopa para templarla y que no se corte después.
Esperamos dos o tres minutos e incorporamos la mayonesa licuada a la cazuela. Servimos, en caliente o en frío, al gusto.
