GastroAlicante, el certamen gastronómico que hasta mañana martes se está celebrando en la Institución Ferial Alicantina (IFA), acogió ayer domingo un original campeonato provincial para elegir la mejor ensaladilla creativa entre las diferentes propuestas presentadas a concurso.
Los 18 participantes elaboraron el tradicional plato con diferentes y novedosos diseños, que el jurado juzgó en base a criterios como el conjunto de sabores, la mezcla de ingredientes, la cocción de la patata, la emulsión de la mayonesa y la originalidad de las presentaciones.
El ganador del primer premio de este concurso de ensaladillas fue David Mira, del restaurante Mauro & Sensai, que se alzó con el galardón con su creación ‘Ensaladilla-sushi’, todo un nuevo concepto. Mira recibió el galardón acreditativo y además se le entregó su altura en cajas de cerveza de la marca patrocinadora del evento. El segundo premio recayó en Iván Iturralde del restaurante Aizkolari.
Además de la celebración de este concurso, la segunda jornada de GastroAlicante acogió las ponencias de cinco cocineros galardonados con una estrella Michelin: Jorge de Andrés (Vertical, Valencia), Antonio Villaescusa (La Sucursal, Valencia), José Carlos Fuentes (Tierra, Torrico), Alberto Ferruz (Bon Amb, Jávea) y Fernando del Cerro (Casa José, Aranjuez).