La Real Academia de Gastronomía h otorgado el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Talento Joven a Emilio Medina, horticultor de Villalcázar de Sirga (Palencia) e impulsor de La Mielga, un proyecto dedicado a recuperar semillas y variedades agrícolas tradicionales y a mantener vivo el conocimiento asociado a ellas.
Un galardón con el que la Real Academia “reconoce el trabajo del horticultor palentino en la recuperación de variedades tradicionales, la conservación de la biodiversidad y la divulgación del patrimonio gastronómico rural”, en palabras del jurado, presidido por el cocinero Dabiz Muñoz y compuesto, además, por Patricia Gutiérrez, del Basque Culinary Center, los académicos Miguel Loya, Ángel Parada y Rosa Vañó, y el presidente de la RAG, Luis Suárez de Lezo.
Emilio Medina Román
Desde hace alrededor de una década, Emilio Medina Román trabaja en una huerta familiar, La Mielga, en Tierra de Campos (Palencia), donde ha reunido cientos de variedades de tomate, además de legumbres, ajos y otras hortalizas. Muchas de estas semillas proceden del intercambio con agricultores y personas mayores de distintos territorios, una labor de búsqueda que contribuye a recuperar variedades en riesgo de desaparecer y conocimientos ligados a la agricultura tradicional.
Cultiva, selecciona y adapta las variedades a las condiciones de su entorno, recuperando sabores y formas de cultivo y demostrando que la conservación de la biodiversidad agrícola puede traducirse en productos de gran calidad. Ese año, su tomate Negro del Escorial ha sido reconocido como mejor tomate de España en la Feria Nacional del Tomate Antiguo de Polanco.
El jurado ha valorado especialmente la singularidad y la dificultad de un proyecto que conecta la recuperación del patrimonio agrícola con la investigación, la innovación y el desarrollo rural. También ha destacado la capacidad para comunicar su trabajo y acercar al público la importancia de conservar variedades tradicionales, así como su potencial para inspirar a otros jóvenes a desarrollar iniciativas vinculadas al territorio. “Emilio Medina encaja muy bien con el espíritu de este premio, con lo que buscamos en los candidatos. Es un proyecto difícil, diferente y coherente con lo que valoramos con este reconocimiento”, comenta Dabiz Muñoz, presidente del jurado.
“La Mielga es un ejemplo de cómo una iniciativa de pequeña escala puede tener un impacto relevante en la conservación de la biodiversidad, la recuperación del conocimiento rural y la divulgación de la riqueza agrícola y gastronómica de nuestro país”, destacan desde la Real Academia de Gastronomía.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
El horticultor palentino Emilio Medina ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Talento Joven, otorgado por la Real Academia de Gastronomía bajo la presidencia del jurado del cocinero Dabiz Muñoz. Medina lidera el proyecto La Mielga, en Tierra de Campos, enfocado en recuperar semillas tradicionales mediante el intercambio con agricultores locales. Su trabajo, que preserva la biodiversidad y el patrimonio rural, también ha destacado este año al ser reconocido su tomate Negro del Escorial como el mejor de España.
