La tapa no es solo nuestra seña de identidad culinaria más reconocida internacionalmente, es el motor de un estilo de vida que valora el producto de proximidad y el momento del aperitivo.
Según los últimos informes del sector, esta pequeña gastronomía lidera las preferencias de ocio, especialmente durante el fin de semana, donde el consumo se desplaza desde los locales emblemáticos hasta el confort del hogar.
Mientras que el podio de favoritos sigue inamovible con las patatas bravas, la tortilla y la ensaladilla rusa a la cabeza, el consumidor actual muestra una curiosidad creciente por la fusión de sabores. Hoy en día, acompañar una tapa con una Denominación de Origen protegida es un ritual de calidad accesible para todos.
Para quienes buscan ir un paso más allá de lo tradicional, existen propuestas que refrescan el concepto clásico, como estos Medios sándwiches de pollo, bacon caramelizado y queso, en base a una receta ofrecida por Bridor.
Medios sándwiches de pollo, bacon caramelizado y queso
INGREDIENTES
- Rebanadas de pan integral o de centeno
- Pechuga de pollo
- Bacon ahumado en lonchas gruesas
- Tomates
- Queso en lonchas finas
- Rúcula
- Mantequilla
- Mayonesa
- Azúcar moreno
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Salpimentamos la pechuga, la doramos en una sartén con aceite y mantequilla y luego horneamos a 200 ºC durante 15-20 minutos. Dejamos enfriar y cortamos en lonchas finas.
Colocar las lonchas de bacon en la bandeja del horno recubierta con papel vegetal, espolvoreamos con azúcar moreno y horneamos a 180 ºC durante 10-12 minutos hasta que estén crujientes. Reservamos.
Cortamos los tomates en dos, sazonamos con aceite, sal y pimienta, y horneamos a 180 ºC durante 15 minutos. Luego los aplastamos con el tenedor hasta obtener una textura de mermelada.
Untamos con mantequilla cada rebanada de pan y las doramos en una sartén caliente hasta que estén bien tostadas.
Mezclamos la rúcula con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.
En la primera rebanada de pan extendemos mayonesa y colocamos encima los filetes de pollo. Ponemos la segunda rebanada de pan y añadimos el confitado de tomate, las lonchas de queso, las lonchas de bacon caramelizadas y la rúcula sazonada.
Untamos la última rebanada de pan con mayonesa al ajo, cerramos el sándwich, lo cortamos en dos mitades y listos para servir.
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