Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un importante desperdicio de comida y bebidas al año.
Y según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.
Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, estos Huevos justitos de fecha con patatas y lascas de bacalao, en base a una receta ofrecida por Zaragoza Turismo.
Huevos justitos de fecha con patatas y lascas de bacalao
INGREDIENTES
- Huevos que estén ya justitos de fecha
- Patatas
- Bacalao
- Ajos tiernos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Colocamos el bacalao en un recipiente apto para horno, lo cubrimos de aceite de oliva virgen extra y lo confitamos a 80 ºC durante 30 minutos, o hasta que se separen bien las lascas.
Mientras, cortamos las patatas en láminas muy finas y las hacemos en aceite hasta que queden crujientes. Sacamos y escurrimos bien.
Sofreímos los ajos tiernos en una sartén con un poco de aceite hasta que comiencen a dorarse.
Freímos los huevos.
Colocamos las patatas en el fondo del plato, encima los huevos fritos, a los que hacemos unos cortes transversales, añadimos el bacalao confitado en lascas y los ajos tiernos, salpimentamos y listo para servir.
