Semillas de lino, de cáñamo, de chía… bayas de goji, cacao, semillas de girasol, de calabaza, almendras, nueces de Brasil… Es parte del interesante mundo de las semillas, pequeños pero poderosos ingredientes que añaden sabor salud a muchas elaboraciones culinarias.
La historia de esta compañía, Linwoods, comenzó hace cincuenta años en Irlanda del Norte con una pequeña tienda de barrio propiedad de la familia Woods. Con los años, la compañía creció, incorporando un negocio de panadería y productos lácteos regentado por John, uno de los hijos de la familia Woods.
En 1996, John pasó por un periodo en el que estuvo delicado de salud. Fue entonces cuando quedó fascinado al descubrir los beneficios que nos pueden aportar los alimentos. Durante su empeño por mejorar tanto su propia salud como la de sus familiares y amigos, descubrió el gran poder nutricional de las semillas de lino. Se dio cuenta de que era posible ofrecer una alimentación saludable y adecuada a la vez que accesible para todo el mundo. Y es así como nacieron las mezclas que hoy en día ofrece esta compañía.
Y es que, desde sus humildes comienzos, la variedad de semillas, frutos secos y bayas ha ido creciendo hasta sumar más de quince mezclas diferentes, y una variedad de aperitivos saludables elaborados a base de semillas. Una gama de mezclas de superalimentos saludables que nos permite incorporar en nuestra dieta de manera rápida y sencilla una gran variedad de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales a través de recetas tan sabrosas como estas Tortitas de limón y amapola.
Tortitas de limón y amapola
INGREDIENTES
Para las tortitas
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Zumo de un limón (2 cucharadas)
- 1 ½ cucharada de semillas de amapola
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas Linwoods
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de proteína de suero de vainilla (opcional)
Para decorar
- 1 cucharadita de Yogur Griego
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de miel
ELABORACIÓN
- Poner en una batidora todos los ingredientes de las tortitas y batir hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.
- Calentar un poco de aceite de coco en una sartén a fuego fuerte, verter la mezcla y dejar reposar la tortita durante unos 3-4 minutos antes de darle la vuelta.
- Mezclar la miel, el yogur y el limón en un cuenco para la decoración.
- Servir mientras está caliente.
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