La nueva edición del Concurso Internacional de Tapas de Valladolid, que tendrá lugar el próximo lunes, 4 de noviembre, contará este año entre los miembros del jurado con Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca (Girona, 3 estrellas Michelín), considerado como el mejor restaurante del mundo. Presidido por Rafael Ansón, presidente de la […]
La nueva edición del Concurso Internacional de Tapas de Valladolid, que tendrá lugar el próximo lunes, 4 de noviembre, contará este año entre los miembros del jurado con Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca (Girona, 3 estrellas Michelín), considerado como el mejor restaurante del mundo.
Presidido por Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, el jurado internacional contará, además, con Oriol Castro, chef de la Fundación El Bulli; Bruce Mattle, Decano del Culinary Institute of America; Lourdes Plana, directora de Madrid Fusión; Inés Menéndez, directora de la División de Alimentos y Gastronomía de ICEX; y Fernando Salazar, vicepresidente de Alimentación y Bebidas del grupo Wyndham.
Este año concursarán por la mejor tapa nueve jóvenes estudiantes de escuelas de cocina internacionales que han participado en el Programa de Formación en Gastronomía Española organizado por ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid.
Los jóvenes chefs internacionales son: Zhou Mengxin (China), Arnold Marcelo López Estupiñan (Colombia), Crystal Williams (Atlanta, USA), Geneva Melby (Seattle, USA), María Sierra (Honduras), Alischa Horsten (Países Bajos), Rajesh Kumar (India), Julie-Anne Finan (Irlanda) y Rafal Wojtasik (Polonia).
Convocadas 1.980 escuelas de cocina de todo el mundo
La convocatoria fue enviada a 1.980 escuelas de cocina de todo el mundo y promocionada a través de las oficinas económicas y comerciales de España en el exterior. La elección de los participantes, seleccionados de un total de 87 solicitudes, fue realizada por representantes de ICEX y de la Escuela Internacional de Cocina.
El programa comenzó en el mes de junio con una intensa formación en gastronomía española, que se desarrolló en la Escuela Internacional de Cocina, completada con un curso intensivo de lengua española. Posteriormente, los estudiantes se trasladaron a diferentes puntos de España para realizar durante 13 semanas prácticas en restaurantes como La Botica y Abadía Retuerta L´Domain en Valladolid, Culler de Pau en Pontevedra, Monastrell en Alicante, Nerúa en Bilbao, Atrio en Cáceres, Adolfo en Toledo, Echaurren en La Rioja, Casa Gerardo en Asturias y Miramar y Compartir en Gerona.
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