El madrileño centro cultural y social La Casa Encendida ha puesto en marcha La Cocina de La Casa, un laboratorio ciudadano que busca generar un espacio de experimentación y de cooperación entre vecinos y vecinas, colectivos e instituciones.
La iniciativa quiere dar respuesta de manera creativa y colaborativa a diferentes necesidades, deseos o retos contemporáneos con proyectos que tengan impacto sobre la realidad social, generando comunidad a partir del entorno local más inmediato. En esta primera edición de La Casa Encendida el programa gira en torno a la comida, un tema crucial que afecta a diversos ámbitos de la vida en el planeta y que abarca múltiples dimensiones: culturales, ambientales, sociales, artísticas, económicas, tecnológicas o de género, entre otras.
La Cocina de La Casa
De este modo, partiendo de uno o varios de estos puntos de vista, se invita a repensar la realidad con propuestas que busquen la forma de mejorarla o pongan el foco sobre aspectos de ella que nos ayuden a avanzar como sociedad.
Las temáticas que se proponen tienen que ver con el propio proceso de los alimentos desde su origen:
- Por un lado, todo lo que tiene que ver con el cultivo: iniciativas que promuevan los cultivos de proximidad, la permacultura, los huertos urbanos en solares y azoteas, los bosques comestibles, las redes de intercambio de semillas, la creación de corredores de polinizadores o la mejora de la salud de los suelos.
- Por otra parte, lo relacionado con su distribución, de cara a fomentar la proximidad, los grupos de consumo o iniciativas de comedores sociales y despensas.
- La cocina, ya sea desde una visión artística, a través del lenguaje cinematográfico, literario, musical, plástico, escénico…, ya desde la exploración de otras dimensiones, como la científica o tecnológica, es otro de los temas que se sugieren.
- Junto a ella, el comer, como espacio tanto para el cuidado colectivo como para la promoción de hábitos saludables, y la creación de experiencias que unan a las personas a través del acto de comer juntas.
- Y, para concluir, la digestión: estrategias creativas que aborden la economía circular, incorporando enfoques innovadores para reducir, reutilizar y reciclar los residuos alimentarios.
