El aguacate se ha convertido en uno de los superalimentos más de moda actualmente, y por un buen motivo: los chefs de todo el mundo han descubierto que, además de ser uno de los alimentos más perfectos —es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables—, tiene un excelente sabor y es ideal tanto para las comidas como para un picoteo entre horas.
Proveniente de América —se cree que se originó en lo que hoy en día conocemos como México y Perú— el aguacate existe desde hace miles de años. Fueron los españoles quienes le dieron el nombre de aguacate, que proviene de la palabra alhuacatl (del nahuat, lengua uto azteca), mientras que el pueblo indio le dio el nombre de palta, que es como comúnmente se conoce hoy en día en Sudamérica.
Un producto muy versátil, ya que prácticamente combina con cualquier plato, sea como ingrediente o como acompañamiento. De hecho, sus usos en la son múltiples, ya sea para disfrutarlo de manera sencilla —agregándole apenas un poco de azúcar o sal— o para convertirlo en protagonista de exquisitas y saludables elaboraciones, como esta Ensalada de lentejas, aguacate y mozzarella, en base a una receta ofrecida por TROPS, Organización de Productores de Frutas y Hortalizas, una empresa andaluza especializada en frutas tropicales.
Ensalada de lentejas, aguacate y mozzarella
INGREDIENTES
- Lentejas cocidas (naturales o bote comercial ya cocidas)
- Aguacate
- Mozzarella
- Pimiento verde y rojo
- Aceitunas negras
- Pipas de girasol
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de lima
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Si usamos lentejas naturales, las cocemos y dejamos enfriar. Si optamos por el bote comercial de lentejas ya cocidas, las pasamos a un colador y lavamos con agua.
Ponemos las lentejas en un bol grande o ensaladera, añadimos el aguacate cortado en láminas, los pimientos en rodajas, la mozzarella en bolas o cubitos, las pipas y las aceitunas.
Salpimentamos, aliñamos con el aceite de oliva virgen extra y el zumo de lima, y lista la ensalada para servir.
Based on 1 Review(s)