Este próximo jueves, 14 de mayo, comienza en el Moll de Pescadors de Palma la segunda edición de la Feria de la Sardina de Palma.
Organizada por la Cofradía de Pescadores de Palma, en colaboración con el Ayuntamiento de Palma y la Agencia de desarrollo local Palma Activa, esta nueva edición 2026 de la Feria de la Sardina tiene como objetivo promocionar el producto local y de proximidad, reforzando la presencia de la sardina mallorquina dentro de la oferta gastronómica y cultural de Palma, destacando su valor nutricional, así como su papel en la gastronomía local y la tradición pesquera de la isla.
“Apostar por la pesca artesanal es apostar por la sostenibilidad, por la economía local y por mantener viva una parte fundamental de la identidad de Mallorca”, explicaba Domingo Bonnín, Patrón Mayor de la Cofradía de Pescadores de Palma, durante la presentación de este evento.
Feria de la Sardina de Palma
La edición de este año, que coincide con el reconocimiento de Palma como Capital Gastronómica del Mediterráneo 2026, ofrecerá a los visitantes durante todo el fin de semana, hasta el domingo 17, más de 25 recetas de sardinas como sardina en espeto, torradas, gildas de sardina, brioche de sardina ahumada o la típica coca de trampó con sardina, entre otras. Además, como novedad, contará con un espacio, la Plaça del vi blanc, donde los visitantes podrán degustar una amplia selección de vinos mallorquines.
Esta segunda edición de la Feria cuenta también con la publicación de un recetario, Sardina de Mallorca: el tresor desconegut, impulsado por la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural del Govern de les Illes Balears, que recoge las recetas tradicionales y contemporáneas con sardina mallorquina, elaboradas por los alumnos de l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), como Coca de trempó con tartar de tomate, mousse de ajo blanco y sardina marinada, Brioche con alioli de aguacate, cebolla caramelizada y sardinas crujientes, Tacos de sardinas con trempó el nigiri de sardina ahumada, o el tradicional Espeto de sardinas.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
Este jueves 14 de mayo comienza la segunda edición de la Feria de la Sardina de Palma en el Moll de Pescadors. Organizado por la Cofradía de Pescadores, que busca promocionar la sardina mallorquina como producto local sostenible y de alto valor nutricional. Hasta el domingo 17, los asistentes podrán degustar más de 25 recetas, maridajes con vinos locales en la «Plaça del vi blanc» y conocer el nuevo recetario con elaboraciones tradicionales y contemporáneas de sardina mallorquina.
