En un contexto marcado por la inflación, la incertidumbre económica, el cambio de hábitos de consumo y la reciente subida de precios en los huevos, las ventas de este producto han crecido.
Según datos de la consultora internacional Circana, el mercado de huevos en España ha pasado de generar 1001 millones de euros en 2022 a superar los 1536 millones en el TAM a septiembre de 2025, lo que supone un crecimiento del +53,4 % en tan solo tres años.
El mercado de huevos en España
En concreto, en el último año (a TAM septiembre 2025) las ventas en valor han aumentado un +21,4 %, impulsadas tanto por un incremento del volumen del +7,6 % como por una subida del precio medio del +13,9 %, unas cifras por encima de la media del conjunto del mercado de Gran Consumo, que también muestra dinamismo pero con una evolución más contenida: +4,6 % en valor, +2,9 % en volumen y un incremento de precios del +1,7 %.
Y aunque los huevos se han encarecido más que la media del mercado, han logrado crecer por encima del Gran Consumo tanto en volumen como en valor, probablemente gracias a sus propiedades nutricionales, practicidad y buen precio relativo.
Por tipo de producto, el huevo de gallina es el protagonista absoluto, con más del 96 % del volumen total. En el último año (TAM septiembre 2025), ha crecido un +21,8 % en euros y, a pesar de su alto incremento de precio, +14,3 %, aumenta su demanda en volumen en +7,4 % en volumen. Por clase, los huevos M son los más consumidos, con un crecimiento del +25 % en valor y +10 % en volumen.
Los huevos preparados —innovaciones más allá de los huevos frescos, como cocidos, líquidos o hilados— también muestran una evolución positiva, aunque todavía representan una parte pequeña del mercado. Destacan los huevos cocidos, que han crecido un +37,7 % en euros y un +22,9 % en volumen.
