La mitad de los hogares acaba tirando semanalmente una parte muy importante de la cesta de la compra que adquirió para ese periodo, un desperdicio que, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.
Por ello, a los consejos más habituales para reducir este desperdicio —analizar a fondo las ofertas, organiza bien los alimentos en casa, conservarlos de forma correcta, o calcular mejor las raciones que preparamos…— conviene añadir también el de tratar de tirar lo menos posible y aprovechar los alimentos o comida ya cocinada sobrante para preparar nuevos platos como esta Carne de cerdo sobrante escabechada, en base a una receta ofrecida por la Interprofesional del Porcino Español de Capa Blanca (Interporc).
Carne de cerdo sobrante escabechada
INGREDIENTES
- Pieza de carne de cerdo que nos haya sobrado de alguna receta anterior
- Puerro
- Nabo
- Jengibre
- Salsa de soja
- Vino blanco
- Vinagre de manzana
- Pimenta negra
- Ajo y cebollitas encurtidos
ELABORACIÓN
Picamos el puerro, el nabo y el jengibre, y mezclamos todo con el vinagre, la salsa de soja y el vino blanco.
Colocamos la carne de cerdo en un recipiente para horno, vertemos por encima la mezcla anterior y horneamos a 80 ºC durante unas horas, en función del tamaño de la pieza, hasta que veamos que está hecha la carne.
Después de asar, cortamos la carne en láminas, las pasamos a una fuente, echamos por encima el jugo de la cocción, y listo para servir.
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