Durante este año 2024 y hasta el tercer trimestre, las exportaciones españolas de jamón curado han crecido un ligero 1,24 % en volumen pero, sobre todo, han aumentado un 12,08 % en valor.
Las cifras, que acaba de hacer públicas el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) —asociación que agrupa a las principales empresas representativas del sector—, indican que hasta el tercer trimestre del año 2024 se exportaron más de 42,8 mil toneladas de jamones y paletas curados, lo que supone un incremento del 1,24 % respecto al mismo periodo de 2023, por un valor que supera los 514 millones de euros, un 12,08 % más en relación con el año anterior.
Exportaciones españolas de jamón curado
De este volumen total, los países de la Unión Europea importaron más de 29,3 mil toneladas durante estos meses (- 2,51 %) y los Países Terceros 13,5 mil toneladas (+ 10,49 %) más.
En cuanto al precio medio del kilo de jamón, ha subido hasta los 12,01 euros (+ 10,07 %). En concreto, en países de la Unión Europea se situó en 11,18 euros (+ 12,18 %) y en los Países Terceros 13,79 euros (+ 6,08 %).
Respecto a los principales mercados, en la UE siendo Francia y Alemania, que además de agrupar aproximadamente el 40 % de las exportaciones, han aumentado su valor en un 4,38 % y un 13,38 %, respectivamente. Otros mercados europeos que han incrementado el valor de sus exportaciones han sido Austria, Portugal y Países Bajos. En cuanto a los Países Terceros, los que han tenido un mayor crecimiento en valor han sido México, Colombia, Suiza y Brasil, en un 24,41%.
Y finalmente, por formatos, el jamón deshuesado representa el 84,56 % de las exportaciones totales, mientras que solo un 15,45 % corresponde a formato con hueso, ha visto descender su volumen de exportación en un 10,98 % y su valor en un 3,17 %.
