El Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla (FIBES) acogerá los próximos 15 y 16 de septiembre la tercera edición de Auténtica Premium Food, dedicada al producto premium gourmet auténtico, con valores, de origen y sostenible.
Auténtica 2025 reunirá a más de 10 000 asistentes de la industria alimentaria, la gran distribución y retail, el sector Horeca y la alta gastronomía, este año bajo el lema Sabor con origen mediterráneo, una buena oportunidad para descubrir productos gourmet y propuestas sostenibles, con valores asociados a la salud, el origen y la autenticidad de la dieta mediterránea de la mano de más de 350 marcas expositoras que mostrarán sus novedades en el segmento premium-gourmet.
Auténtica 2025 en Sevilla
“Hablar de industria agroalimentaria en España es hablar de Andalucía (…) que lidera este segmento aglutinando un 19 % de las industrias de este sector en nuestro país, y con un 14 % de todo el negocio agroalimentario español”, explicaba el secretario general de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Junta de Andalucía, Manuel Gómez, durante la presentación oficial de la feria el pasado jueves.
Un sector, el de la alimentación, que juega un papel fundamental en la preservación y promoción de la dieta mediterránea, en la que la calidad del producto es un factor clave. Apostar por ingredientes auténticos, frescos y de origen local garantiza los sabores genuinos, a la vez que impulsa prácticas sostenibles y saludables que reflejan la esencia de nuestra tradición gastronómica.
En esta línea, la feria acogerá nuevamente el Auténtica Congress, un foro de reflexión dedicado al conocimiento y la innovación en torno a los alimentos premium con seis escenarios simultáneos, 150 conferencias y más de 300 ponentes, entre ellos chefs como Dani García (Grupo Dani García), Marc y Martí Roca (El Celler de Can Roca***), Toño Pérez (Atrio***), Álvaro Salazar (Voro**), Juan Luis Fernández (LÚ, Cocina y Alma**), Benito Gómez (Bardal**), Marcos Granda (Skina**), Ignacio Echapresto (La Venta de Moncalvillo**) o Iván Cerdeño (Iván Cerdeño**), entre muchos otros, además de representantes de algunas de las principales compañías de gran distribución y retail del país, quienes compartirán su visión sobre sostenibilidad, hábitos de consumo y transformación del sector.
La propuesta se completa con el Gastromarketing Forum, dedicado a explorar las últimas tendencias en comunicación, marketing y estrategia comercial en el ámbito gastronómico, el Horeca Forum, que analizará las claves del futuro del canal Horeca, o las Aulas Degusta, que ofrecerán un espacio experiencial para descubrir y probar los productos más innovadores del momento, o el Foro Sin Filtro, un nuevo espacio que invitará a repensar el papel transformador de la alta gastronomía desde una mirada libre, crítica y profundamente humana.
