Opinionated About Dining (OAD), uno de los rankings de restaurantes más prestigiosos a nivel mundial ha presentado la cuarta edición de sus 100 mejores restaurantes de Europa, una lista elaborada por expertos miembros del OAD que seleccionan y cubren un amplio territorio para descubrir los mejores restaurantes de todo el continente, con 13 países representados.
Forman parte de esta lista de los 100 mejores restaurantes de Europa una serie de establecimientos de culto dirigidos por chefs altamente venerados, pero también joyas inesperadas que transitan por caminos no trillados. Restaurantes de España, Francia, Bélgica, Mónaco, Italia y Dinamarca encabezan la lista, con Troisgros (Roanne, Francia) manteniéndose en la segunda posición y L’Arpège (París, Francia) catapultado hasta la tercera.
Este año, Azurmendi (Larrabetzu, España), adalid de la sostenibilidad y pionero de la moderna cocina vasca, sube 18 posiciones en el ranking para llegar al número 1, destronando así a In de Wulf (Dranouter, Bélgica). Junto con el notable ascenso de Azurmendi, DiverXO ha pasado del 88 del año pasado hasta el número 7 actual, en el que es el salto más amplio que haya realizado jamás un restaurante en la historia de la lista.
Recién llegados como el parisino David Toutain, el restaurante A.T. y Nicolai Nørregaard del Kadeau de Copenhague son un buen indicador de la dirección que está tomando la gastronomía. También hay cinco restaurantes que ofrecen cocina asiática, un gran logro para la lista.
«Ha sido un gran año para los restaurantes españoles, pues España ha conseguido cuatro de los 10 primeros puestos», declara el fundador de OAD, Steve Plotnicki.
Los 100 mejores restaurantes de Europa
- Azurmendi. Larrabetzu, España
- Troisgros. Roanne, Francia
- L’Arpège. París, Francia
- In de Wulf. Dranouter, Bélgica
- Restaurant Quique Dacosta. Dénia, España
- Alain Ducasse-Louis XV. Monte Carlo, Mónaco
- DiverXO. Madrid, España
- Le Calandre. Rubano, Italia
- Noma. Copenhague, Dinamarca
- Etxebarri. Axpe, España
- Faviken. Järpen, Suecia
- Vendôme. Bergisch-Gladbach, Alemania
- Astrance. París, Francia
- La Marine. Noirmoutier, Francia
- Dal Pescatore. Canneto sull’Oglio, Italia
- Bras. Laguiole, Francia
- Osteria Francescana. Módena, Italia
- De Librije. Zwolle, Holanda
- Régis et Jacques Marcon. Saint-Bonnet-le-Froid, Francia
- Sant Pau. Sant Pol-de-Mar, España
- Hertog Jan. Bruges, Bélgica
- La Vie. Osnabrück, Alemania
- Sa.Qua.Na. Honfleur, Francia
- El Celler de Can Roca. Girona, España
- Pierre Gagnaire. París, Francia
- L’Air du Temps. Liernu, Bélgica
- Schwarzwaldstube. Baiersbronn, Alemania
- Restaurant Frantzén. Estocolmo, Suecia
- Michel Guérard. Eugénie-les-Bains, Francia
- Schloss Berg. Perl-Nennig, Alemania
- Guy Savoy, Restaurant. París, Francia
- Maaemo. Oslo, Noruega
- Arzak. San Sebastián, España
- Piazza Duomo. Alba, Italia
- L’Ambroisie. París, Francia
- Geranium. Copenhague, Dinamarca
- Pic. Valence, Francia
- Tickets. Barcelona, España
- Flocons de Sel. Megève, Francia
- Tim Raue. Berlín, Alemania
- Pure C. Cadzand, Holanda
- Elkano. Getaria, España
- Relae. Copenhague, Dinamarca
- Hof van Cleve. Kruishoutem, Bélgica
- Daniel Berlin. Skåne Tranås, Suecia
- Mugaritz. Errenteria, España
- Uliassi. Senigallia, Italia
- Passage 53. París, Francia
- La Grenouillere. Montreuil-sur-Mer, Francia
- Aqua. Wolfsburg, Alemania
- La Pergola. Roma, Italia
- Mirazur. Menton, Francia
- Da Vittorio. Brusaporto, Italia
- Martín Berasategui. Lasarte, España
- Jean-Francois Piège. París, Francia
- Oaxen. Estocolmo, Suecia
- Mathias Dahlgren. Estocolmo, Suecia
- Le Petit Nice. Marsella, Francia
- Don Alfonso 1890. Sant’Agata sui Due Golfi, Italia
- Hedone. Londres, Reino Unido
- Taillevent. París, Francia
- Andreas Caminada. Fürstenau, Suiza
- Combal.zero. Rivoli, Italia
- Jin. París, Francia
- The Ledbury. Londres, Reino Unido
- Kadeau. Copenhague, Dinamarca
- Torre del Saracino. Vico Equense, Italia
- Reale. Casadonna, Italia
- Château de la Chèvre d’Or. Eze, Francia
- Le Bristol. París, Francia
- Madonnina del Pescatore. Marzocca di Senigallia, Italia
- Restaurant Heinz Winkler. Aschau im Chiemgau, Alemania
- Yam Tcha. París, Francia
- L’Assiette Champenoise. Reims, Francia
- HKK. Londres, Reino Unido
- Restaurant Gordon Ramsay. Londres, Reino Unido
- Benoit Violier. Crissier, Suiza
- Villa Crespi. Orta San Giulio, Italia
- Ibai. San Sebastián, España
- Alain Ducasse/Dorchester. Londres, Reino Unido
- The Sportsman. Seasalter, Reino Unido
- Koy Shunka. Barcelona, España
- Søllerød Kro. Holte, Dinamarca
- Septime. París, Francia
- Steirereck. Viena, Austria
- Restaurant Bareiss. Baiersbronn, Alemania
- Auberge de l’Ill. Illhaeusern, Francia
- Ekstedt. Estocolmo, Suecia
- Saturne. París, Francia
- Sushi Tetsu. Londres, Reino Unido
- Restaurant Jean Sulpice. Val Thorens, Francia
- David Toutain. París, Francia
- Château les Crayères. Reims, Francia
- Le Manoir aux Quat’Saisons. Great Milton, Reino Unido
- Antica Corona Reale-da Renzo. Cervere, Italia
- A.T. París, Francia
- Gaestehaus Klaus Erfort. Saarbrücken, Alemania
- Überfahrt. Rottach-Egern, Alemania
- Frenchie. París, Francia
- Kitchen Table at Bubbledogs. Londres, Reino Unido
