Una de las principales Organizaciones Profesionales Agrarias, la Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos, señala que las nuevas evidencias científicas sobre el consumo de productos lácteos enteros no identifican aumentos en el peso, grasa corporal, o glucemia relacionada con estos productos.
Esta nuevas evidencias científicas “respaldan lo que el sector ganadero lleva tiempo defendiendo sobre el valor nutricional de la leche”, explican desde Unión de Uniones, destacando los datos positivos que se desprenden de un reciente estudio publicado recientemente en la revista científica The Journal of Nutrition, en el que se sometió a una muestra de población de entre 25 y 60 años al consumo de tres raciones diarias de productos lácteos enteros y no se identificaron aumentos en el peso, la grasa corporal, la glucemia ni los lípidos sanguíneos. Además, se observaron mejoras en parámetros como la presión arterial sistólica, el perímetro de cintura y el IMC, así como en la ingesta de determinados nutrientes.
Consumo de leche entera
Y es que durante décadas, las guías nutricionales recomendaron consumir lácteos desnatados o semidesnatados para evitar las grasas saturadas y reducir el riesgo cardiovascular. Sin embargo, las evidencias científicas recientes han cambiado drásticamente esta perspectiva, demostrando que la grasa láctea no es un enemigo automático para la salud. Hoy en día, la ciencia evalúa la leche por su ‘matriz láctea’ compleja y no solo por sus calorías. [
En este sentido, añaden desde Unión de Uniones, desde el punto de vista nutricional la Federación Española de la Nutrición señala que durante la infancia y la adolescencia se aconseja el consumo de leche entera, al conservar la energía y las vitaminas A y D ligadas a la grasa, mientras que desaconseja el consumo de leche desnatada en estos tramos de edad salvo causas médicas, por lo que desde la organización agraria y ganadera consideran que “estos resultados muestran la importancia de que las recomendaciones nutricionales y las políticas alimentarias evolucionen de acuerdo con la evidencia científica disponible, máxime cuando se dirigen a la población infantil. Teniendo en cuenta que el programa escolar de la UE se dirige precisamente a estos grupos de edad, Unión de Uniones cree que la leche entera debe ser una prioridad dentro de los productos lácteos”.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
Las nuevas evidencias científicas demuestran que el consumo diario de lácteos enteros no incrementa el peso, la grasa corporal, la glucemia ni los lípidos sanguíneos. Un estudio de The Journal of Nutrition reveló incluso mejoras en la presión arterial y el IMC en adultos. Por ello, la Federación Española de la Nutrición aconseja la leche entera en la infancia y adolescencia para asegurar energía y vitaminas esenciales. La organización Unión de Uniones pide actualizar las políticas alimentarias basándose en estos hallazgos.
