OAD (Opinionated About Dining) fue creado originalmente como un blog en el que Steve Plotnicki documentaba sus aventuras gastronómicas. El autor rápidamente se identificó con la frustración generalizada respecto a la fiabilidad de las guías de restaurantes que había en el mercado y supo reconocer la necesidad de capturar con más precisión el movimiento de la cultura gastronómica global.
Fue así como, en 2007, Steve cambió el enfoque de OAD y pasó de dar sus propias opiniones a ofrecer los resultados de una serie de encuestas elaboradas por votantes. La encuesta inicial OAD fue enviada sólo a un grupo de amigos de Steve que compartían su pasión por la gastronomía.
Casi una década más tarde, OAD se ha convertido en una guía gastronómica internacional respetada, en la que convergen las opiniones de casi 5.000 apasionados gastrónomos de todo el mundo con respecto a 16.000 restaurantes internacionales, y anualmente publican sus listas con los Top 100+ mejores restaurantes en diferentes ámbitos y estilos, European Restaurants, European Heritage, European Classical, European Gourmet Casual, European Cheap Eats, North American Heritage, Japanese Restaurants, Asia Restaurants…
Los cien mejores restaurantes europeos
Y la edición 2020 del Top 100+ correspondiente a la lista European Restaurants, los mejores restaurantes europeos —que incluye nada menos que veinte españoles— es el siguiente:
- Restaurant Frantzén | Suecia
- Alchemist | Dinamarca
- Schloss Schauenstein | Suiza
- Lido 84 | Italia
- Etxebarri | España
- Noma 2.0 | Dinamarca
- Daniel Berlin | Suecia
- Victor’s Fine Dining by Christian Bau | Alemania
- De Librije | Países Bajos
- Ernst | Alemania
- Disfrutar | España
- Le Calandre | Italia
- St. Hubertus | Italia
- Quique Dacosta Restaurant | España
- Azurmendi | España
- Geranium | Dinamarca
- Osteria Francescana | Italia
- L’Arpège | Francia
- Reale | Italia
- Chambre Séparée | Bélgica
- Piazza Duomo | Italia
- Fat Duck | Reino Unido
- Geisels Werneckhof | Alemania
- Vendôme | Alemania
- Hiša Franko | Eslovenia
- Els Casals | España
- Kadeau | Dinamarca
- Aponiente | España
- Konstantin Filippou | Austria
- Bagá | España
- AOC | Dinamarca
- The Ledbury (cerrado indefinidamente) | Reino Unido
- Maaemo | Noruega
- White Rabbit | Rusia
- El Celler de Can Roca v España
- Atelier Munich | Alemania
- Astrance | Francia
- Ca l’Enric | España
- Mirazur | Francia
- Martín Berasategui | España
- Steirereck | Austria
- Seta | Italia
- Sosein | Alemania
- Torre del Saracino | Italia
- Enigma Concept | España
- Essigbratlein | Alemania
- L’Argine a Vencò | Italia
- La Marine | Francia
- Kei | Francia
- Villa Crespi | Italia
- Ikarus | Austria
- Restaurant Amador | Austria
- Henne Kirkeby Kro | Dinamarca
- Uliassi | Italia
- Oaxen | Suecia
- Tickets | España
- Tim Raue | Alemania
- Studio | Dinamarca
- Clove Club | Reino Unido
- Souvenir | Bélgica
- Lume | Italia
- Taubenkobel | Austria
- The Table by Kevin Fehling | Alemania
- L’Air du Temps | Bélgica
- Alkimia | España
- Mugaritz | España
- Restaurant Sat Bains | Reino Unido
- Kitchen Table at Bubbledogs | Reino Unido
- Agli Amici a Udine dal 1887 | Italia
- Arzak | España
- Lasarte | España
- Amelia | España
- El Pescadors | España
- Hoja Santa | España
- Neige d’Eté | Francia
- Ikoyi | Reino Unido
- Kadeau Bornholm | Dinamarca
- Del Cambio | Italia
- Gastrologik | Suecia
- David Toutain | Francia
- Core by Clare Smyth | Reino Unido
- Überfahrt | Alemania
- Alliance | Francia
- Relae | Dinamarca
- Twins Garden | Rusia
- The Jane | Bélgica
- Mãos | Reino Unido
- Pages | Francia
- Pakta | España
- Mraz & Sohn | Austria
- A.T. | Francia
- Kresios | Italia
- Coombeshead Farm | Reino Unido
- Le Grenouillère | Francia
- Materia | Italia
- Caffè Quadri | Italia
- Koks | Islas Feroe
- Ynyshir Restaurant and Rooms | Reino Unido
- Table by Bruno Verjus | Francia
- Funky Gourmet | Grecia
