Los madrileños y visitantes consumirán durante esta Semana Santa más de 3,5 millones de torrijas artesanas, dos millones de pestiños y quinientas mil monas de pascua, según las previsiones de la Asociación de Empresarios de Pastelería Artesana de la Comunidad de Madrid (AEPA), una organización que agrupa a más de 800 pastelerías de toda la […]
Los madrileños y visitantes consumirán durante esta Semana Santa más de 3,5 millones de torrijas artesanas, dos millones de pestiños y quinientas mil monas de pascua, según las previsiones de la Asociación de Empresarios de Pastelería Artesana de la Comunidad de Madrid (AEPA), una organización que agrupa a más de 800 pastelerías de toda la región.
La torrija sigue siendo el dulce más demandado de la Semana Santa y, junto a las tradicionales bañadas en vino o leche, también se elaboran las rellenas de diversas mermeladas, cremas y chocolate o las mini-torrijas. Junto a la torrija, también se demandan en estas fechas las monas de Pascua y los pestiños, éstos últimos de gran tradición en la región.
El origen del dulce por excelencia durante estos días se remonta a finales del siglo XV cuando empezó a elaborarse en conventos y palacios. Más tarde la torrija se convirtió en un postre casero aprovechando el pan sobrante y enriqueciéndolo con leche, azúcar y huevos.
En la Comunidad de Madrid existen más de 2.100 establecimientos dedicados a la venta de productos de pan, pastelería y confitería, en muchos casos negocios familiares que aúnan tradición y modernidad en la elaboración de sus productos.
Artículos relacionados
A por la mejor torrija de España
Claves para quedarse en Madrid y disfrutar de la Semana Santa
Viaje gastronómico a través de las recetas de Semana Santa
Concurso nacional de torrijas en León
Las tradiciones se actualizan: abre Teletorrija
Las cuatro mejores torrijas según la Guía Repsol
{jathumbnail off}