Los precios de los servicios ofrecidos por los restaurantes en España cerraron el pasado 2023 aumentando en el mes de diciembre un 5,3 % respecto al mismo mes de 2022 y con un incremento medio general del año del 6,6 %.
Los datos, facilitados por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y analizados por Hostelería de España —la organización empresarial que representa a más de 315 000 restaurantes, bares, cafeterías y pubs de nuestro país—, indican que en diciembre de 202 los precios de los establecimientos de restauración en España continuaron con la tendencia de moderación de los meses anteriores: en los primeros meses del año la variación anual se situó por encima del 7 %, debido principalmente a las fuertes subidas de los alimentos y bebidas, para posteriormente —desde el mes de junio— ir bajando de este porcentaje.
Respecto a la tasa mensual, en diciembre los precios aumentan un 0,2 %, una décima por debajo de la tasa de noviembre.
Aumento medio de los precios de los restaurantes del 6,6 %
En cuanto a la media de del año, el incremento de los precios en restauración supone un aumento de un 6,6 % respecto a 2022, aunque desde la organización empresarial destacan que esta cifra se encuentra “por debajo de la subida media de los alimentos y bebidas no alcohólicas de un 11,7 %”.
En la otra rama de la hostelería, la del alojamiento, los precios subieron en tasa anual un 7,7 % en diciembre, 3,7 décimas menos que la tasa de noviembre, lo que supone un incremento medio en el año de un 10,1 % respecto a 2022, frente al 18,1 % de subida anual del año anterior. En tasa mensual descienden un 0,7 %. Tanto los precios de restauración como los del alojamiento mantienen su evolución por encima del IPC general, que en diciembre baja una décima hasta un 3,1 %. En la media del año sitúa su crecimiento en un 3,5 % frente al 8,4 % del año anterior.
