Con motivo de la exposición Piedad y Terror en Picasso. El camino a Guernica, que hasta el mes de septiembre acoge el Museo Reina Sofía de Madrid, el restaurante Arzábal, ubicado en el propio museo, ofrece, a modo de tributo, dos menús inspirados en el artista malagueño.
La propuesta ofrece dos opciones gastronómicas: un menú de quince pasos que se puede degustar al finalizar la visita a la exposición a museo cerrado —disponible bajo petición previa—, y otro más corto compuesto de cinco pasos que está disponible todos los días durante la estancia de las obras del pintor malagueño en Madrid.
Unas propuestas que quieren ofrecer un guiño a Málaga, con un especial empeño en los emplatados, inspirados en obras claves del artista. Estos quince pasos que fusionan la cocina castellana de Arzábal y la mediterránea de la infancia del artista, están disponibles el 4 de septiembre del 2017, fecha de finalización de esta muestra que reúne algunas de las obras más emblemáticas relacionadas con la creación del Guernica.
Menús homenaje a Picasso
El menú de 5 pasos
Espeto de Sardinas
Crujientes de verduras frescas
Y brasas de aceitunas Negras
Arroz de Costa Malagueña
Lubina frita
Ajo blanco
Moscatel de Alejandría
Rabo de toro
Dados de Patata
Torrija Arzábal, Vainilla
El menú de 15 pasos
Mantequilla Echire de vaca, al punto de sal, Brioche tostado
Croquetas, Ibérico con Leche de Oveja Latxa
Rabo de Toro y su Mollete
Salmonete de Roca, Malaguita
Guisantes de Navarra y Lardo Colonatta
Cigala, Verduras, Patatas, Peti de las Cabezas
Huevo de Pollita de Corral, Patata Poche y Trufa Negra
Mollejas de lechal, Esparragos Silvestres, Brotes Tiernos de cebolleta
Pargo del Peón, Arroz de Caracoles
Wellington de Pichón de Bresse, Beamesa
Comté 36 meses
Piña Asada, Mini Torrija
