Tan solo en los hogares españoles —sin tener en cuenta el desperdicio producido por la industria alimentaria, establecimientos de hostelería, distribución, comercio, etc.— se tiran anualmente 1364 millones de kilos/litros de alimentos, una media de 31 kilos/litros por persona, según los últimos datos oficiales del Ministerio para 2020.
Entre los motivos para que se produzca ese desperdicio, un buen número de consumidores reconoce no tener clara la diferencia entre fechas de consumo preferente y caducidad que figura en los envases alimentarios, una circunstancia que podría ser la causa principal del desperdicio de hasta nueve millones de toneladas de comida al año, no solo en España, sino igualmente en toda Europa.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares, además de revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, hay algunos otros muy prácticos como adecuar la compra a las necesidades diarias: en el caso de alimentos frescos o listos para el consumo valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, y, por supuesto, antes de que esto ocurra, preparar en casa sabrosos y prácticos platos con sobras, como por ejemplo, esta Mousse de yogur justito de fecha y coco, una receta ofrecida por Inlac, la organización interprofesional del sector lácteo de España.
Mousse de yogur justito de fecha y coco
INGREDIENTES
- 4 yogures naturales que se vayan a pasar de fecha
- 4 cucharadas soperas de coco rallado
- 100 ml de nata de montar
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 claras de huevo
ELABORACIÓN
En un bol grade o recipiente adecuado mezclamos los cuatro yogures naturales con la mitad del azúcar.
Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el resto del azúcar que nos queda.
En otro bol, montamos la nata hasta que queden picos y la añadimos al bol con los yogures. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes, y a continuación incorporamos las claras, del mismo modo y, por último, añadimos el coco rallado.
Rellenamos con esta mezcla los recipientes que hayamos escogido para servir y los metemos en el frigorífico durante unas cinco horas
Una vez listos, a la hora de servir la mousse espolvoreamos por encima con un poco más de coco rallado.
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